GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精

中华人民共和国国家标准

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GB316402016

食品安全国家标准

食用酒精

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB316402016

前言

—《》,—《》

本标准代替GB103432008食用酒精中的部分指标GB103432008食用酒精中涉及到本

标准的指标以本标准为准。

Ⅰ

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GB316402016

食品安全国家标准

食用酒精

1范围

本标准适用于食用酒精。

2术语和定义

2.1食用酒精

、、,、,

以谷物薯类糖蜜或其他可食用农作物为主要原料经发酵蒸馏精制而成的供食品工业使用的

含水酒精。

3技术要求

3.1原料要求

原料应符合相应的产品标准和有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

表感官要求

1

项目要求检验方法

,,,

取适量试样置于烧杯中在自然光下观察色泽和状态应透明

外观无色透明

无正常视力可见的外来异物

,,,。

用具塞量筒取试样10mL加水15mL盖塞混匀倒入50mL

,

气味具有乙醇固有香气无异嗅

,

小烧杯中闻其气味

,,,

取试样于容量瓶中加水混匀然后倒入

20mL50mL30mL

,,

滋味纯净微甜无异味

,,

100mL烧杯中置于20℃水浴中待恒温后品其滋味

3.3理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标检验方法

酒精度/%vol≥95.0GB5009.225

()/(/)

醛以乙醛计mL≤30附录A

g

1

—

GB316402016

()

表续

2

项目指标检验方法

甲醇/(/)

mL≤150GB5009.266

g

a()/(/)

氰化物以HCN计mL≤5GB5009.36

g

a

仅适用于以木薯为原料的产品。

3.4污染物限量

污染物限量应符合表的规定。

3