GB/T 30785-2025 饮食加工设备 术语

ICS0104097

CCSA.22.

中华人民共和国国家标准

GB/T30785—2025

代替GB/T30785—2014

饮食加工设备术语

Foodprocessingequipment—Terminology

2025-02-28发布2025-09-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T30785—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

参考文献

……………………22

索引

…………………………23

Ⅰ

GB/T30785—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1-2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工设备术语与相比除结构调整和编辑性

GB/T30785—2014《》,30785—2014,

改动外主要技术变化如下

,:

更改了涂层的定义见年版

———“”(3.26,20142.26);

更改了输送式清洗机术语的英文见年版的

———“”(3.33,20142.34);

增加了炒菜机的术语和定义见

———“”(3.34);

更改了易清洗的定义见年版的

———“”(3.59,20142.59);

增加了面制品饧蒸机的术语和定义见

———“”(3.71);

更改了食物贮存室的定义见年版的

———“”(3.76,20142.75);

更改了食品保温设备的定义见年版的

———“”(3.96,20142.97);

更改了烤箱的定义见年版的

———“”(3.123,20142.123);

增加了米粉机米线机的术语和定义见

———“、”(3.158);

更改了搁板支架术语的英文见年版的

———“”(3.167,20142.165);

增加了豆浆机的术语和定义见

———“”(3.173);

更改了油炸锅飞溅区术语的英文见年版的

———“”(3.174,20142.80);

增加了蒸饭柜蒸饭箱的术语和定义见

———“”“”(3.180);

增加了制包机的术语和定义见

———“”(3.181)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

(SAC/TC383)。

本文件起草单位中国质量认证中心北京市服务机械研究所有限公司安徽华菱西厨装备股份有

:、、

限公司裕富宝厨具设备深圳有限公司广东杰冠厨房设备制造有限公司佛山市顺德区俊凌厨具有

、()、、

限公司江南大学渤海大学山东银鹰炊事机械有限公司上海花元食品机械有限公司江苏劲速台元

、、、、、

智能装备有限公司九阳股份有限公司广东星星制冷设备有限公司合肥中科顺昌余热利用科技有限

、、、

公司山东省鲁宝厨业有限公司江苏大唐电器制造有限公司精确制冷设备深圳有限公司广东省泓

、、、()、

锋烘焙设备有限公司深圳市力特实业发展有限公司

、。

本文件主要起草人陈传禄王迪刘旭许正华鄭志恆黄东华周锡勇金亚美朱丹实李忠民

:、、、、、、、、、、

蔡俊江亚军王祎珂叶仙斌张家顺范培建唐伟熊斌芳史帝锋邹海鸥张登

、、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2014GB/T30785—2014;

本次为第一次修订

———。

Ⅲ

GB/T30785—2025

饮食加工设备术语

1范围

本文件界定了饮食加工设备装置相关组件及加工清洗过程的术语和定义

、、。

本文件适用于商用饮食加工设备的信息处理与信息交换

。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3术语和定义

31

.

空间间隙airgap

管子或水龙头最低出口与接受容器溢流边缘之间的无障碍垂直距离

。

注这些接受容器包括水槽卫生器具或其他装置

:、。

32

.

环境温度ambienttemperature

与设备装置器具和食物等相接触的介质的温度

、、。

注这种介质包括空气气体和液体

:、。

33

.

挡板apron

工作台下面外露的固定垂直表面

。

34

.

辅助清洗auxiliaryrinse

在洗涤或漂洗与最后的消毒漂洗之间从水槽或水池泵送循环水喷射到器皿上所进行的清洗

,。

35

.

回流backflow

水其他液体混合物或试剂从非指定的源头流入饮用水

、、。

36

.

回流抑止器backflowpreventer

防止回流的装置

。

37

.

后防溅板backsplash

为保护墙面免受液体或食物的飞溅在装置或器具的后面或侧面放置的高于水平工作台的外露固

,

定垂直表面

。

38

.

水浴保温器bain-marie

带有加热槽的器具用于储存食用前的热食品并通过槽中的热空气水蒸气或热水间接加热食品

,,、。

1