DB53/T 1236-2024 大球盖菇栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

53

云南省地方标准

DB53/T1236—2024

大球盖菇栽培技术规程

2024-03-01发布2024-06-01实施

云南省市场监督管理局  发布

DB53/T1236—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国科学院昆明植物研究所提出。

本文件由云南省食用菌标准化技术委员会（YNTC15）归口。

本文件起草单位：中国科学院昆明植物研究所。

本文件主要起草人：于富强、时晓菲、杨石美、刘伟、刘栋、张凤明、张艳波、刘建伟、黄兰兰、

袁静。

I

DB53/T1236—2024

大球盖菇栽培技术规程

1范围

本文件规定了大球盖菇栽培的产地环境、菌种选择、栽培季节、栽培管理、生产档案建立等技术要

求。

本文件适用于室外环境下的大球盖菇（StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill）栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T3220食用菌包装及贮运技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

大球盖菇winecapmushroom

又名皱环球盖菇，俗名赤松茸，隶属于担子菌门（Basidiomycota）伞菌目（Agaricales）球盖菇

科（Strophariaceae）球盖菇属（Stropharia）。

4产地环境

4.1场地条件

栽培场地和场所环境应符合NY/T2375的规定，用水应符合GB5749的规定。

4.2土壤条件

土壤污染风险管控应符合GB15618的规定。

4.3栽培设施

4.3.1气温高于30℃时需悬挂95%遮阳率的黑色遮阳网，高度1.8m～2.5m。

4.3.2空气相对湿度低于70%需辅以简易的喷灌设施。

1

DB53/T1236—2024

5菌种选择

采用国家、省（自治区、直辖市）认定及适宜本地的主栽品种或优选经市场充分推广验证的栽培菌

种；应在具有菌种生产经营资质的单位选购菌种。

6栽培季节

气温10℃～25℃均可播种。海拔1500m以下适宜秋播，1500m～2200m适宜冬播，2200m

以上适宜春播，最适出菇温度15℃～25℃。

7栽培管理

7.1栽培工艺流程

原材料选择→堆料发酵→选地整地→铺料播种→养菌管理→出菇管理→病虫害防控→采收贮藏。

7.2原材料选择

以稻草、谷壳、玉米秸、玉米芯、甘蔗渣等为主料，牛粪或羊粪便等为辅料。原材料应符合NY/T1935

的规定。常用配方见附录A。

7.3堆料发酵

7.3.1原料预处理

选择适宜配方，原料在建堆发酵前1d～2d进行喷水预湿，使原料充分吸水。

7.3.2建堆发酵

原料堆成宽1.5m～2.0