T/SATA 063-2023 小作坊食品 干制、盐渍水产制品

ICS03.120.10

CCSX00

团体标准

T/SATA063—2023

小作坊食品干制、盐渍水产制品

SmallworkshopfoodproductsDryingandSaltedaquaticproducts

2023-10-30发布2023-11-06实施

深圳市分析测试协会  发布

T/SATA063—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................2

4技术要求.............................................................................2

4.1原辅料要求.......................................................................2

4.2感官要求.........................................................................2

4.3理化指标.........................................................................2

4.4污染物指标.......................................................................3

4.5食品添加剂要求...................................................................3

4.6净含量要求.......................................................................3

5生产加工过程的卫生要求...............................................................3

6检验规则.............................................................................4

6.1原辅料入库验收...................................................................4

6.2组批.............................................................................4

6.3抽样方法及数量...................................................................4

6.4出厂感官检查.....................................................................4

6.5判定规则.........................................................................4

7标签、标志、包装、运输、贮存.........................................................4

7.1标签、标志.......................................................................4

7.2包装材料.........................................................................4

7.3运输.............................................................................4

7.4贮存.............................................................................4

7.5保质期...........................................................................4

附录A（规范性）生产加工过程要求......................................................5

A.1生产加工场所要求.................................................................5

A.2设施与设备要求...................................................................5

A.3加工过程控制要求.................................................................6

A.4人员要求.........................................................................6

A.5质量安全管理要求.................................................................6

A.6包装与标识要求...................................................................6

A.7贮存与运输要求...................................................................7

I

T/SATA063—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由深圳市分析测试协会提出并归口。

本文件起草单位：深圳市市场监督管理局深汕监管局、深圳市分析测试协会、深圳市金阅检测科技

有限责任公司、深圳市计量质量检测研究院、深圳市通量检测科技有限公司。

本文件主要起草人：黄古镇、杨晓雄、毕思远、杨勇、黎小炳、谢丽珊、许艺婷、黄薇、赖巧凤、

刘俊、鄢君轶、应恺、杨晓夏、申超群、郑奕柔、陶丽芬、刘福友、马世宁、王杰、杨国武。

II

T/SATA063—2023

小作坊食品干制、盐渍水产制品

1范围

本文件规定了小作坊食品干制、盐渍水产制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、

检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于深圳市深汕特别合作区食品加工小作坊生产加工的干制水产制品（鱼干、虾米、虾皮、

干贝、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海参）和盐渍水产制品（盐渍藻类、盐渍海蜇、盐渍鱼、盐渍

海参）非即食的食品。适用于第 3 章术语和定义的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

注：

GB2721食品安