T/CCAA 75-2023 现代食品生产运营良好规范
T/CCAA 75-2023 Modern food production and operation standards for good practice
基本信息
发布历史
-
2023年12月
研制信息
- 起草单位：
- 华测检测认证集团股份有限公司、北京中大华远认证中心有限公司、中粮集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、方圆标志认证集团有限公司、中国检验认证集团上海有限公司、欧陆（上海）质量技术服务有限公司、江南大学、中国检验检疫科学研究院、内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司、西安力邦临床营养股份有限公司
- 起草人：
- 邹翔、毛勇、王晓玉、刘苗苗、刘长虹、梁黎东、金铭铭、张莉、钱和、王欣、王美英、田寒友、郑晓燕、崔芳、孙静、王金帅、杨宏
- 出版信息：
- 页数：18页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS03.120.20
CCSA00
团体标准
T/CCAA75—2023
现代食品生产运营良好规范
Goodoperatingpracticeformodernfoodmanufacturing
2023-12-18发布2023-12-18实施
中国认证认可协会发布
目次
目次.................................................................................I
前言...............................................................................III
引言................................................................................IV
1范围.................................................................................1
2规范性引用文件.......................................................................1
3术语和定义...........................................................................1
4生产运营管理.........................................................................2
4.1管理承诺...........................................................................2
4.2运营策划...........................................................................2
4.3组织架构与职责.....................................................................3
5资源与支持...........................................................................3
5.1生产环境与设施.....................................................................3
5.2人力资源保障.......................................................................3
5.3科技赋能...........................................................................3
5.4知识与信息.........................................................................4
6生产过程管理.........................................................................4
6.1产品研发...........................................................................4
6.2质量标准...........................................................................4
6.2.1产品质量标准.....................................................................4
6.2.2原物料质量标准...................................................................4
6.3供应链管理.........................................................................4
6.3.2服务采购.........................................................................5
6.3.3沟通协作.........................................................................5
6.4顾客需求评审.......................................................................5
6.5生产计划...........................................................................5
6.5.1产销衔接.........................................................................5
6.5.2物料管理.........................................................................5
6.6生产过程控制策划...................................................................5
6.7生产过程控制实施...................................................................6
6.7.1基础保障.........................................................................6
6.7.2监督指导.........................................................................6
6.7.3产品放行.........................................................................6
6.7.4产品储运交付及售后服务过程控制...................................................7
6.8产品追溯...........................................................................7
6.8.1追溯信息保存.....................................................................7
6.8.2追溯测试.........................................................................7
7监测、分析与评价.....................................................................7
7.1监测...............................................................................7
7.2分析与评价.........................................................................8
8改进与创新...........................................................................8
8.1总则...............................................................................8
I
8.2不合格纠正.........................................................................9
8.3持续改进...........................................................................9
8.4创新...............................................................................9
8.4.1创新文化..........................................................................9
8.4.2机会识别.........................................................................9
8.4.3评价与推广.......................................................................9
参考文献...........................................................................10
定制服务
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