GB/T 25879-2010 鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定 分光光度法

ICS65.020.30_____

B43

口目

中华人民共和国国彖标准

GB/T25879—2010

鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定

分光光度法

Determinationoflysozymeinchickeneggwhite—

Spectrophotometry

2011-01-10发布2011-06-01实施

GB/T25879—2010

前

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位:扬州大学动物科学与技术学院。

本标准主要起草人：王金玉、谢恺舟、戴国俊、侯启瑞、刘大林。

I

GB/T25879—2010

鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定

分光光度法

1范围

本标准规定了鸡蛋蛋清中溶菌酶的分光光度测定方法。

本标准适用于鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

蛋清eggwhite

位于鸡蛋蛋壳内膜和蛋黄膜之间的半流动胶体物质。

3.2

溶菌酶lysozyme

一种专门作用于微生物细胞壁的糖苗水解酶。

4鸡蛋蛋清中溶菌酶含量的测定

4.1原理

溶菌酶在281nm波长处有最大吸收峰。溶菌酶标准品用每升溶液含9g氯化钠的溶液溶解并稀

释成不同梯度浓度，在281nm波长处测定吸光度并绘制标准曲线，求出标准"1|线回归方程。试样经过

处理，按溶菌酶标准品测定方法，测定试样中的吸光度，根据其吸光度值由标准曲线回归方程计算试样

中溶菌酶含量。

4.2仪器

4.2.1紫外-可见分光光度计（波长范围190nm〜900nm,波长确定性士0.3nm,波长重复精度±0.1nm）。

4.2.2电子分析天平（感量0.1mgJmg）o

4.2.3离心机（最大离心力2325g,具10mL离心管）。

4.3试剂与材料

4.3.1溶菌酶标准品，优级纯,活力在20000U/mg左右。

4.3.2氯化钠，分析纯。

4.3.3蒸憾水，按GB/T6682执行。

4.3.4医用脱脂纱布。

4.4试剂配制

4.4.10.9%氯化钠溶液:称取氯化钠（4.3.2）0.9g,溶解于蒸憾水中，定容至100mL0

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GB/T25879—2010

4.4.2溶菌酶标准丁作液:称取溶菌酶标准品（4.3.1）0.500g,以0.9%氯化钠溶液（4.4.1）溶解定容

至1000mL,得到500（ug/mL的溶菌酶标准T作液，于4°C密封保存备用，1周内使用。

4.5分析步骤

4.5.1标准曲线的绘制