DB53/T 1009-2021 地理标志产品庙坝白酒

ICS67.160.10

X61

云南省地方标准

DB53/T1009—2021

地理标志产品庙坝白酒

2021-04-08发布2021-07-08实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/T1009—2021

前言

本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924

《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由盐津县市场监督管理局提出。

本文件由云南省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：盐津县市场监督管理局、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、盐津白酒商

会、盐津彩云归酒文化有限公司、盐津滇和液酒业有限责任公司、盐津庙坝百岁酒业有限公司、盐津县

农产品质量安全中心、盐津县农业产业化企业协会。

本文件主要起草人：邓秀平、叶俊文、陈金鹏、方田华、林凯、王晓东、冉鉴、梁波、杨冬梅。

I

DB53/T1009—2021

地理标志产品庙坝白酒

1范围

本文件规定了地理标志产品庙坝白酒的术语和定义、保护范围、酿造环境、产品分类、生产工艺、

要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的庙坝

白酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB1353玉米

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109白酒工业术语

GB/T22326糯玉米

NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

1

DB53/T1009—2021

3.1

庙坝白酒

产地范围为云南省昭通市盐津县现辖行政区域，以玉米、盐津山泉水为主要原料，可添加高粱、糯

米、小麦为辅料，采用小曲为糖化发酵剂，经洗泡、蒸煮、糖化培菌、二次糖化培菌、发酵、蒸馏、陈

酿、勾调而成