DB37/T 1530-2020 草菇安全优质生产技术规程

ICS65.020

B02

DB37

山东省地方标准

DB37/T1530—2020

代替DB37/T1530—2010

草菇安全优质生产技术规程

TechnicalregulationsofsecurityandhighqualityforVolvariellavolvacea

production

2020-02-25发布2020-03-25实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T1530—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB37/T1530—2010《秸秆栽培草菇生产技术规程》。与DB37/T1530—2010相比，除编

辑性修改外主要技术变化如下：

——标准名称修改为《草菇安全优质生产技术规程》；

——增加了草菇的质量要求，删除了安全优质草菇的定义（见3和2010版3.1）；

——修改了栽培设施，增加了控温菇棚设施（见5.1）；

——修改了栽培季节，增加了周年栽培（见5.2）；

——修改了草菇菌种培养、贮存条件（见5.3.2）；

——删除了添加剂内容，部分内容修改合并到主辅材料中（见5.4.1和2010版5.4.4）；

——修改了培养料配方（见5.5）；

——增加了培养料室内发酵技术（见5.6.2.2）；

——修改了出菇管理，将“采收与加工”中的“后潮菇管理”合并到出菇管理中（见5.8.2和2010

版5.9.2）；

——增加了草菇鲜菇暂存条件和时间要求（见5.9）；

——删除了原标准的附录A和附录B，修改了附录C的名称和内容。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、聊城市农业科学研究院、济宁市农业

科学研究院、青岛益菇园食用菌专业合作社、济宁忠诚农业科技有限公司。

本标准主要起草人：任海霞、万鲁长、任鹏飞、黄春燕、韩建东、曲玲、郭惠东、刘新华、刘前进、

张逸、臧秀霞。

本标准的历次版本发布情况为：

——DB37/T1530—2010。

I

DB37/T1530—2020

草菇安全优质生产技术规程

1范围

本标准规定了安全优质草菇（Volvariellavolvacea）的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害

防控、质量安全管理和生产档案等技术要求。

本标准适用于草菇的安全优质生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3质量要求

3.1感官要求

蛋形期菇体圆整、饱满、卵圆形或长圆形，菇体灰黑色或灰褐色，菌膜未破裂，有草菇特有的香味。

3.2理化指标要求

应符合GB7096和NY/T749要求。

4产地环境

生产场地清洁卫生，远离工矿业的“三废”、畜禽养殖场、垃圾场、及微生物、粉尘等污染源。生

产区与生活区分离，且生产区的堆料场、发酵、发菌及出菇区、产品加工区、仓库区合理分区。每季栽

培结束后，及时清理废菌料和废土，对生产场地和环境进行消毒。产地环境质量符合NY/T391。