DB42/T 904-2013 早熟梨 鲜果

ICS67.080.10

B31

备案号：38115-2013DB42

湖北省地方标准

DB42/T904—2013

早熟梨鲜果

Earlymaturingpears—Freshfruit

（报批稿）

（本稿完成日期：2012年12月20日）

2013-06-27发布2013-09-01实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T904—2013

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由湖北省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所。

本标准起草人：秦仲麒、杨夫臣、李先明、涂俊凡、朱红艳、伍涛。

I

DB42/T904—2013

早熟梨鲜果

1范围

本标准规定了早熟梨鲜果的质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输与贮藏。

本标准适用于湖北省梨产区早熟梨品种鲜果的收购和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T10650鲜梨

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

早熟梨earlymaturingpears

指果实发育期在89d～115d的梨。

3.2

鲜果freshfruit

指已采收并具有该品种特征的新鲜商品果。

3.3

品种特征characteristicsofthecultivar

指果实形状，果实大小，果面色泽，果点大小、疏密，果梗粗细、长短，萼洼深浅及肉质、风味等。

果实性状指果实成熟后表现该品种的正常性状。

3.4

成熟mature

1

DB42/T904—2013

果实在一定环境条件下完成生长发育，并呈现出品种所固有的色泽、风味、气味等基本特征。

3.5

成熟度degreesofripe

表示果实成熟的不同程度，一般分为采收成熟度、食用成熟度、生理成熟度。

采收成熟度是果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大，且已达到最佳贮运阶段，

但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征。

食用成熟度是果实已具备该品种固有的色泽、风味适合食用。

生理成熟度是果实生长发育停止后其在生理上已达到成熟时的状态，该品种种子发育完成。

3.6

风味flavor

指对果实品尝后的感觉，包括口味、肉质、汁液、香气等。

3.7

异嗅与异味peculiarsmellortaste

指果实因变质或吸收外界不良气味而产生的不正常气味或滋味。

3.8

机械损伤mechanicaldamage

指在果实采收、贮藏、运输、销售过程中因受到外力作用而引起果皮或果肉破损的伤害，主

要包括刺伤、碰撞伤、擦伤、压伤等。

3.9

碰撞伤bruising

果实在采摘时或采摘后由于碰撞而造成的损伤。轻者果肉受伤但皮未破，重者皮破汁液外溢。

3.10

药斑pesticidespot

指喷洒农药在果面上留下不能清除的斑痕，影响果实外观和食用品质。

3.11

锈斑rustspot

指果皮上覆盖的锈状木栓化物质或水渍锈色斑。

4质量要求

4.1分级分类

4.1.1根据各品种的果实质量差异分特级、一级、二级共三个等级。

2

DB42/T904—2013

4.1.2在每个等级中，按各品种果实平均单果重差异确定和划分这一级别中每一品种果实的大果型、

中果型、小果型三个类别。

4.2等级质量

早熟梨鲜果等级质量应符合表1的要求。

表1早熟梨鲜果等级规格指标

早熟梨鲜果质量等级

指标项目

特级一级