GH/T 1001-1998 预包装食用蜂蜜

CH

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1001一1998

预包装食用蜂蜜

Pre-packagingediblehoney

1998一08一06发布1998一12一01实施

中华全国供销合作总社发布

cH/T1001-1998

前言

本标准第5章非等效采用国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN12-1981蜂《蜜法规标准》。

本标准自1998年12月1日起实施.

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。

本标准起草单位:中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会、北京市蜂产品研究所、北京市蜂产品公司。

本标准主要起草人:李子健、管仲义。

中华人民共和国供销合作行业标准

预包装食用蜂蜜GH/T1001一1998

Pre-packagingediblehoney

1范围

本标准规定了蜂蜜的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于天然原蜂蜜经加工、预包装的食用纯蜂蜜;不适用于未加工的原蜂蜜和添加食品添加

剂或功效成分的产品。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。

GB191-199。包装储运图示标志

GB/T2828-1987逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)

GB/T4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T4789.15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数

GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法

GB/T'5009.7-1985食品中还原搪的测定方法

GB/T5009.8-1985食品中蔗糖的测定方法

乙B/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.14-1996食品中锌的测定方法

GB/T6543-1986瓦楞纸箱

GB/T6544-1986瓦楞纸板

GB7718-1994食品标签通用标准

GB13109-1991蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准

GB/T13110-1991蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定方法

GB14963-1994蜂蜜卫生标准

ZB/T10-1983出口蜂蜜检验方法

定义

本标准采用下列定义。

中华全国供销合作总社1998一08一06批准1998一12一01实施

I

GH/T1001一1998

3.1蜂蜜

蜜蜂采集蜜源植物的花蜜，经自身酿造而贮存在巢脾中的甜物质。

3.2淀粉酶值

一定温度条件下，蜂蜜天然含有的淀粉酶转化10n淀粉溶液的能力。表示蜂蜜的新鲜程度，以

mL/(g·h)为单位。

4技术要求

4.1感官要求

感官检查应符合蜂蜜特有的色泽、香气、滋味和状态，无肉眼可见的杂质。

单花种蜂蜜并应符合该品种蜂蜜特有的色泽、香气、滋味和特性。

4.2理化要求

理化要求见表1,

表1理化要求

指标

项目

优等品合格品

水分，%(20