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SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范

SB/T 11168-2016 Food preparation and frying operation guidelines

行业标准-商业 简体中文 现行 页数：5页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
SB/T 11168-2016
标准类型
行业标准-商业
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A10/19 经济、文化
国际标准分类号（ICS）
03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合
发布日期
2016-09-18
实施日期
2017-05-01
发布单位/组织
商务部
归口单位
商务部
适用范围
本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。

发布历史

文前页预览

SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范-第1页

研制信息

起草单位：
中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司。
起草人：
姜俊贤、冯恩援、王昉、田明福、佟琳、吴桐、张旸。
出版信息：
页数：5页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS03.100.01

A10

备案号：56908—2017

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T11168—2016

餐饮烹炸操作规范

Fryingpracticeforcateringestablishments

2016-09-18发布2017-05-01实施

中华人民共和国商务部发布

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11168—2016

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司。

本标准起草人：姜俊贤、冯恩援、王昉、田明福、佟琳、吴桐、张旸。

2

本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。

SB/T11168—2016

餐饮烹炸操作规范

1范围

本标准规定了餐饮企业的食物烹炸的操作要求。

本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。

2规范性引用

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