DB14/T 554-2017 无公害食品白灵菇生产技术规程

ICS67.080.20

B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T554—2017

代替DB14/T554-2010

无公害食品白灵菇生产技术规程

2017–12–10发布2017–02–10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T554—2017

目次

前言................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4栽培条件...........................................................................2

5栽培技术...........................................................................2

6病虫害防治.........................................................................4

7生产档案...........................................................................5

8附录A(资料性附录)生产记录表………………………6

I

DB14/T554—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T554-2010《无公害食品白灵菇生产技术规程》，与DB14/T554-2010相比主要技

术变化如下：

——修改完善原标准“术语和定义”内容，将原标准“GB12728界定的以及下列术语和定义适用于

本文件”修改为“GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件，为便于适用，下列重复列出了

部分术语和定义”，以及删除文中所有“GB12728规定”；

——修改原标准“4.3栽培菇房的前处理”为“4.3栽培前菇房处理”；

——修改原标准“5.2播期”为“5.2接种期”，以及下文所有“播期”全部改为“接种期”；

——修改原标准“5.4播种”为“5.4接种”，以及下文所有“播种”全部改为“接种”；

——修改原标准“5.5.1环境条件”中的内容，将原标准“料袋”改为“菌袋”，以及下文中所有

接种后的“料袋”均改为“菌袋”；

——修改原标准“5.9采后管理”中内容，分别将“一潮菇”、“二潮菇”修改为“第一潮菇”、

“第二潮菇”；

——修改原标准“6.3.1”中的部分内容，删除原标准中的“器具及菌（袋）用0.1%高锰酸钾或75%

酒精消毒”；

——修改原标准“6.3.5”的内容，将原标准“除虫菊酯粘虫板”改为“黄色粘虫板”。

本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：张福元、冀俊强、孟丽君、陆桂莲、张利环、贾彬良、张颖、刘文艳、李园。

本标准2010年1月首次发布，本次为第一次修订。

II

DB14/T554—2017

无公害食品白灵菇生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品白灵菇生产的术语和定义、栽培条件、栽培技术和病虫害防治。

本标准适用于无公害食品白灵菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T2789无公害农产品生产质量安全控制技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了GB/T12728

中的一些术语和定义。

3.1

菌种

生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.2

播种

发酵料或生料栽培的接种方式。

3.3

基质

微生物赖以生存的物质，由主料和辅料组成，亦称为培养料。

1

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3.4

消毒

采用物理或化学的方法消除有害微生物的方法。

3.5

灭菌

采用物理或化学的方法杀灭一切微生物的方法。

3.6

菇房

泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。

3.7

催蕾

采取保温、保湿、通风、振动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。

4栽培条件

4.1生产场地

应符合NY/T2798规定。

4.2栽培场所

应有日光温室、塑料大棚等菇房设施。建造菇房要选择背风、向阳、卫生、干燥、水源较近的场所。

菇房具备门、通风口等装置和防虫设施，能遮光、保温、保湿。菇床以竹、木、钢材为骨架搭设的支架，

用来摆放菌袋。

4.3栽培前菇房处理

5栽培技术

5.1生产流程

播期确定→培养料制备→播种→发菌→催蕾→出菇→采收→采后管理。

5.2接种期

当地气温以满足菌丝发育所需温度5℃～25℃，出菇期温度3℃～20℃为宜。秋季接种，冬、春

季出菇。如有控温设施，播期可延长。

5.3培养料制备

5.3.1常用配方

2

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根据当地原料资源情况，因地制宜选用配方。常用配方有：

——棉籽壳90%，麦麸或米糠5%，玉米粉3%，石膏1%，过磷酸钙1%；

——玉米芯55%，棉籽壳15%，麦麸或米糠25%，玉米粉3%，石膏1%，石灰1%；

——棉子壳40%，木屑33%，麦麸或米糠25%，石膏1%，石灰1%。

5.3.2培养料处理

准确称量原料，搅拌均匀后，直接灭菌或堆积发酵后灭菌