GB 26404-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇

中华人民共和国国家标准

GB26404-2011

食品安全国家标准

食品添加剂赤藓糖醇

2011-03-15发布2011-05-15实施

中华人民共和国卫生部发布

食品安全国家标准

食品添加剂赤藓糖醇

1范围

本标准适用于以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母（Candidalipolytica）或丛梗孢酵母

（Moniliellapollinis）或类丝孢酵母（Trichosporonoidesmegachiliensis）经发酵转化为赤藓糖醇，

再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

CHO

4104

2.2结构式

2.3相对分子质量

122.12（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然

滋味有甜味

光线下，观察其色泽和状态，并尝其味。

组织状态结晶性粉末或颗粒

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

CHOw%99.5100.5

赤藓糖醇（以4104计，以干基计），/～附录A中A.3

干燥减量，w/%≤0.2GB5009.3直接干燥法a

灼烧残渣，w/%≤0.1附录A中A.4

还原糖（以葡萄糖计），w/%≤0.3AA.5

附录中

核糖醇和丙三醇（以干基计），w/%≤0.1AA.6

附录中

铅（Pb）/（mg/kg）≤1GB5009.12

a干燥温度和时间分别为105℃和4h。

1

附录A