DB34/T 4133-2022 羊屠宰技术规程

ICS67.060

CCSB22

34

安徽省地方标准

DB34/T4133—2022

羊屠宰技术规程

Techniqueproceduresforsheepslaughter

2022-03-29发布2022-04-29实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T4133—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽省争华食品有限公司提出。

本文件由安徽省农业农村厅归口。

本文件起草单位：安徽省争华食品有限公司、安徽省争华羊业集团有限公司、安徽科技学院、安徽

省农业科学院畜牧兽医研究所、安徽省畜禽遗传资源保护中心、蚌埠市畜牧兽医技术推广站、蚌埠市动

物卫生监督所。

本文件主要起草人：华金玲、郑兆来、程智中、吴学壮、汤继顺、陈争上、徐宁、周玉刚、朱德建、

潘磊、谢曦。

I

DB34/T4133—2022

羊屠宰技术规程

1范围

本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。

本文件适用于安徽省内屠宰场（厂）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

NY/T2781羊胴体等级规格评定规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

羊胴体sheepandgoatcarcass

去头、四肢下端、皮(毛)、尾（包括尾脂）、内脏(不含肾脏，包括生殖器、横膈肌）后的去皮或

带皮羊躯体。