T/BJSCYHYXH 006-2020 餐饮机构燃气设备维保技术规范

主要技术内容:下列定义和行业术语适用于本技术规范：（一）餐饮机构厨具燃气设备（以下简称“燃气设备”）燃气设备是指餐饮机构以燃烧可燃气体为动力的厨房设备的统称。（二）正常工作状态正常工作状态是指设备本身在无外力干扰的情况下，可自行实现并保持系统设定工作状态的情形。（三）餐饮设备维保技术规范餐饮设备维保技术规范是指在餐饮设备维修和保养过程中，针对人员资质、操作流程和结果验收等的通用规范和准则。（四）巡检巡检是指由具备专业技能与资质的人员，按照既定的流程和技术规范针对全部餐饮设备进行观察、巡视和常规检查，并呈现最终结果的过程。（五）保养保养是对出于正常工作状态的设备进行清洁、润滑和基本维护等，使正常工作状态得以延续的过程。（六）维修维修是指对脱离正常工作状态的设备进行调整和配件更换等，使其恢复正常工作状态的过程。（七）主要配件命名命名是指本技术规范中涉及的餐饮燃气设备配件的统一称谓，其中包括：点火棒、脉冲点火器、电磁阀、放油阀、风阀、浮球阀、气阀，减压阀 、炉头、炉底、蜂窝砖、火排、火山岩、锅圈、风机开关、高温保护开关、温控器、高温保护器、上水软管、下水管、输气、摇摆水龙头、水胆、加热指示灯、门把手、门拉簧、门轴合页、密封条、耐火棉、鼓风机、炉板、铁铬铝网4.维保技术规范本技术规范适用于巡检、保养、维修流程。4.1巡检技术规范（一）流程技术规范：1.不得影响餐饮机构正常营业与设备使用；2.巡检范围内设备至少巡检一次，无遗漏；3.需巡检的基础设备配件至少巡检一次，重要或者易损配件至少两次，无遗漏；4.巡检方法需按照规范进行操作，巡检工具必须是专业工具；5.紧急情况和突发情况的处理，以安全为第一原则，以客户利益为第二原则。（二）正常工作状态定性技术规范工作系统技术规范1.炉头、炉底无破损，紧固无松动，锅圈无破损，紧固无松动；2.炉膛膛泥无破损，无裂纹，膛内无掉落残渣；3.炉头炉眼无残渣、火焰颜色正常、火焰有力；4.管路连接紧固、无破损，无“跑冒滴漏”现象；5.输气管检查无堵塞，输气量正常；4.水龙头整体牢固，把手无破损，开关灵活，无漏水现象；5.水胆无破损、无漏点、无裂纹；6.框架设备无破损，焊接牢固；控制系统：1.点火器、点火棒点火正常；2.阀门把手完好牢固、转动顺畅、控制有效、无异响；3.阀门通气和上下水顺畅，无“跑冒滴漏”现象；4.开关启停正常，无接触不良；5.控温开关