DB22/T 2311-2015 禽类屠宰厂（场）建设规范

ICS

65.040.10

P35

DB22

吉林省地方标准

DB22/T2311—2015

禽类屠宰厂（场）建设规范

Standardsoftheconstructionofpoultryslaughterhouses

2015-09-28发布2015-11-01实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2311—2015

前

言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口管理。

本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。

本标准主要起草人：李真、潘荣辉、冯凯、陈曦、任博、宋亮、李礼、张党生、鲁明鹤、姜涛、梁

莹。

I

DB22/T2311—2015

禽类屠宰厂（场）建设规范

1范围

本标准规定了禽类屠宰厂（场）术语和定义、分型、选址和平面布置、设施设备的设计要求。

本标准适用于鸡、鸭、鹅屠宰厂（场）的建设。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19478肉鸡屠宰操作规程

GB/T16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

验收间inspectionandreceptiondepartment

活禽进厂后检验接收的场所

3.2

隔离间isolatingroom

隔离可疑病禽，观察、检查的场所

3.3

待宰间waitingpens

宰前停食、休息、饮水和宰前检验的场所

3.4

急宰间emergencyslaughteringroom

屠宰物理性损伤禽的场所

3.5

屠宰车间slaughteringroom

自活禽上挂到加工成禽类胴体的场所

3.6

分割车间cuttinganddeboningroom

对禽类胴体进行分割、分部位的场所

3.7

无害化处理间innocuoustreatmentroom

对病、死禽类和废弃物进行无害化处理的场所

3.8

1

DB22/T2311—2015

清洁区hygienicarea

胴体加工、修整、心、肝加工的场所

3.9

非清洁区non-hygienicarea

待宰、上挂、致昏、放血、烫毛、脱羽等加工处理的场所

4分型

禽类屠宰厂（场）规模按其每小时屠宰加工量分为四型，见表1。

表1

禽类屠宰厂（场）分型鸡屠宰厂（场）屠宰量/h鸭、鹅屠宰厂（场）屠宰量/h屠宰车间面积

鸡屠宰厂（场）5000只/h（含鸭、鹅屠宰厂（场）1000只/h（含

Ⅰ型屠宰厂（场）