DB13/T 1523-2012 果品质量安全追溯系统建设 实施指南

ICS65.020.20

B05

DB13

河北省地方标准

DB13/T1523—2012

果品质量安全追溯系统建设实施指南

2012-04-19发布2012-04-30实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T1523—2012

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北省质量技术监督局提出。

本标准起草单位：石家庄经济学院，河北省标准化研究院。

本标准主要起草人：王成敏、张春媛、高会生、杨双牛、张婷婷、董忠厚、张海菊。

I

DB13/T1523—2012

果品质量安全追溯系统建设实施指南

1范围

本标准规定了果品质量安全追溯系统建设的原则、目标、要求、步骤和管理。

本标准适用于果品生产经营者、消费者和管理者。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/Z25008-2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

NY/T1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T1762-2009农产品质量安全追溯操作规程水果

3术语和定义

NY/T1761-2009、NY/T1761-2009、GB/Z25008-2010确立的以及下列术语和定义适合于本标准。

3.1

果品供应链fruitsupplychain

围绕果品生产经营者，通过对信息流、物流、资金流的控制，从果品生产资料采购开始，到果品生

产、收购、加工、贮运，最后由销售网络把果品送到消费者手中的，将果品生产者、流通者、销售者和

消费者连成一个整体的功能网链结构。

3.2

果品质量安全追溯系统fruitqualityandsafetraceabilitysystem

以果品生产经营者或果品管理者为依托，以果品供应链为基础，联结果品生产经营者，建设的果品

质量安全追溯的综合性信息平台，实现果品供应链全程质量监控和溯源的系统。包括以果品管理者为依

托建立的果品质量安全追溯公共系统平台和以果品生产经营者为依托建立的果品质量安全追溯系统。

4追溯目标、建设目标、原则与要求

4.1追溯目标

追溯的果品可根据追溯码追溯到生产流通环节影响质量安全的主要信息。

4.2建设目标

系统要建成从“果园到餐桌”果品全程质量安全监控体系，具体建设目标：

——建设果品质量安全追溯系统；

1

DB13/T1523—2012

——明晰果品质量安全追溯各环节中各果品生产经营者的追溯任务；

——将各果品生产经营者的追溯任务融入系统；

——确保果品质量安全追溯各环节信息的记录与查询；

——确保果品质量安全和质量目标；

——满足消费者需求；

——确定果品的来历和来源；

——便于果品撤回或召回；

——识别果品供应链中的各种组织和责任人；

——便于验证有关产品的特定信息。

4.3建设原则

除遵循NY/T1761-2009的4.1中原则外，还应遵循以下原则。

4.3.1协同追溯

实现系统与果品生产经营者质量安全追溯任务的协同。把系统建成面对果品供应链所有环节的枢

纽，建成信息登录及追溯实现的信息系统。确保果品生产经营者追溯信息及时、真实。通过系统与果品

生产经营者协同，确保果品质量安全追溯。

4.3.2适度追溯

根据追溯目标、实施成本和果品特征，适度界定追溯对象、追溯范围和追溯信息。

4.4建设要求

遵循NY/T1761-2009中4.2的规定。

5建设果品质量安全追溯系统的步骤

5.1确定系统的性质和主体

5.1.1系统的性质

系统后方联结果品生产经营者，实现各环节信息交互，前方联结果品消费者，实现果品供应链各环

节的追溯，见附录A。

5.1.2系统的主体

果品生产经营者或果品管理者。可根据情况，建立分果品品类的追溯系统。

5.2确定建设系统的条件

5.2.1基本条件

建设系统的基本条件是：

——满足建设系统的经济实力、融资能力和组织能力；

——满足果品生产、物流方面的技术力量；

——满足系统设计、系统开发、系统维护和系统管理的技术力量；

2

DB13/T1523—2012

——满足协调各果品生产经营者、消费者和管理者的管理力量。

5.2.2硬件条件

——服务器。建设系统的果品生产经