GB/T 13867-1992 鲜枇杷果

UDC634.2

B31€B

中华人民共和国国家标准

GB/T13867-92

鲜枇杷果

Freshloquatfruits

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1992-11-12发布1993-06-01实施

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中华人民共和国国家标准

GB/T13867—92

鲜枇杷果

Freshloquatfruits

1主题内容与适用范围

本标准规定了枇杷鲜果的质量规格和检验方法。

本标准适用于全国范围的枇杷收购和销售。

2引用标准

GB5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准

3术语

3-1正常的风味及质地

指该品种成熟期本来的气味、口味及肉质的粗细、软硬、松紧。

3-2果梗完整国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

指果剪截后，一般留在果实上的果梗长度应保留15+2mm。

3.3外物污染

指有毒物、不洁物或有恶劣气味的物品污染了果实。

3-4品种特征

指该品种成熟期所具有的果形如长卵形、卵圆形、圆球形、扁圆形等以及果顶、果基的特殊形状。

着色

指果皮绿色消退后固有色泽的形成《

3-6锈斑

指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害等引起的果实表面数层细

胞坏死而造成的栓皮现象。

3.7萎鷲

指因失水而产生的果皮皱缩现象。

3-8日烧

指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。

3.9裂果

指果面的明显开裂。

3..10果肉颜色

分为红肉及白肉两大类。红肉类包括红橙、黄橙。白肉类则包括黄白、乳白等色泽。

3-11无袋栽培

指栽培过程中，果实不进行套袋保护的栽培方式。

3-12次等次级果

国家技术监督局1992-11-12批准1993-06-01实施

gb/t13867-92

一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果,三等果中含有的等外果算次等果。重量级别算法

类推。

3-13隔等隔级果

一等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量级别算法类推。

3-14重伤果

指深及果肉的机械伤或挤压使果皮破裂的挤压伤。

3-15轻伤果

指果皮未明显变色的挤压伤及其他低于3.14的肉眼可见明显伤害。

3-16保鲜袋

指具有自动吸附乙烯，自动调节袋内气体成分功能，及采用充氮、真空等封装，具有保持植物鲜度功

能，经正式批准生产的食品用塑料薄膜袋。

4分类和品种

主要生产品种分为白肉枇杷和红肉枇杷两类。

本标准所列系全国产量较大，具有区域性或代表性的主要优良品种，本标准未列品种及新选育的品

种、品系，各地可根据本标准原则，制定适合该地区的果实大小级别，其规格不能低于本标准的规定。

4-1白肉枇杷类

软条白沙、照种白沙、白玉、青种、白梨、乌躬白。

4-2红肉枇杷类

大红袍（浙江）、夹脚、洛阳青、富阳种、光荣种、大红袍（安徽）、太城四号、长红三号、解放钟。

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5技术要求

5-1质量分等

5-1.1总体要求

各类枇杷必须品种纯正，果实新鲜;具有该品种成熟时固有的色泽,正常的风味及质地;果梗完整青

鲜;果面洁净，不得沾染泥土或为外物污染;果汁丰富，不得有青粒、僵粒、落地果、腐烂果和显腐烂象征

的果实以及病虫严重危害。

5.1.2分等规格

鲜枇杷果在上述总体要求范围内，按表1规格,质量分为一等、二等、三等共三个等级，其中二等果

所允许的缺陷，总共不超过三项。

GB/T13867—92

表1枇杷果实质量分等规格

项目一等二等三等

整齐端正丰满、具该品种特征，大小均匀

果形尚正常、无影响外观的畸形果

一致

果面着色良好，鲜艳，无锈斑或锈斑面积不超

着色较好，锈斑面积不超过10%

色泽过5%

毛茸基本完整部分保留