DB3207/T 1046-2023 香菇菌棒生产技术规程

ICS65.020

CCSB22

DB3207

连云港市地方标准

DB3207/T1046—2023

香菇菌棒生产技术规程

TechnicalcodeofpracticeforproductionofLentinulaedodesbed-log

2023-12-22发布2024-01-01实施

连云港市市场监督管理局发布

DB3207/T1046—2023

前言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由连云港市农业农村局提出并组织实施与监督。

本文件由连云港市农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：连云港市农业对外经济合作中心、连云港市农业农村局、连云港市标准化研究中

心。

本文件主要起草人：李进、孙潇潇、王超、范郁尔、彭仁勇、李龙斐、陈群、何宁秀、韩善红、张

雪君、胡晨浩。

I

DB3207/T1046—2023

香菇菌棒生产技术规程

1范围

本文件规定了香菇菌棒生产的环境与设施、原料及设备、菌棒生产、菌棒质量检验、病虫害防治、

包装、储存、运输的要求。

本文件适用于香菇菌棒的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB19170香菇菌种

GB/T5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

菌棒bed-log

特制袋料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。

3.2

香菇lentinulaedodes

为伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)的可食用大型真菌。

4环境与设施

4.1产地环境

1

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地势平坦、通风良好、排水畅通、交通便利。周围无动物养殖场、化工厂、垃圾厂等污染源。

4.2水质

达到饮用水的标准，应符合GB/T5749的要求。

4.3厂房设置布局

有堆料场、原料库、拌装区、灭菌区、冷却区、接种室、培养区等，应满足生产、防火、卫生、安

全、施工等要求。厂房在结构和功能上应满足香菇菌棒生产的基本需要，各功能区具体要求应符合NY/T

528的规定。

5原料及设备

5.1生产原料

包括主料和辅料。木屑用阔叶硬杂木屑，无化学物质和工业油等杂质、不结块、无霉变