DB34/T 341-2003 豆制品 卤制豆腐干

ICS

DB34

安徽省地方标准

DB34/T341—2003

豆制品卤制豆腐干

2003-05-20发布2003-05-20实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T341—2003

前言

豆制品是人们日常生活中不可或缺的植物蛋白。为推动我省豆制品生产和加工的标准化体系建设，

保证豆制品的安全卫生质量水平，向消费者提供高质量的豆制品，满足省内市场的需求，安徽省菜篮子

工程办公室和淮南市蔬菜副食品产销办公室，根据国家有关部门颁发的食品、豆制品的原料属性、设备、

工艺流程、保鲜措施、企业标准、卫生要求、加工要点等标准和资料，制定了卤制豆腐干的标准。

本标准由安徽省菜篮子工程办公室提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准由安徽省菜篮子工程办公室、淮南市蔬菜副食品办公室、阜阳市产品质量监督检验所起草。

本标准主要起草人：张奎顺、李化武、卢苏、郑久坤、卢美龙、万颖。

I

DB34/T341—2003

豆制品卤制豆腐干

1范围

本标准规定了卤制豆腐干的生产工艺、理化指标、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存等。

本标准适用于安徽省境内以大豆为原料生产的卤制豆腐干技术要求。

2引用标准

GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准

SB/Tl0229