DB21/T 3348-2020 农药残留高风险蔬菜筛查与安全生产关键控制点识别技术导则

ICS65.020.20

B05

DB21

辽宁省地方标准

DB21/T3348—2020

农药残留高风险蔬菜筛查与安全生产关键

控制点识别技术导则

Technicalguidelinesonscreeningofhigh-riskvegetableswithpesticideresiduesand

identificationofcriticalcontrolpointsforsafeproduction

2020-12-30发布2021-01-30实施

辽宁省市场监督管理局1发布

DB21/T3348—2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。

本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。

本文件起草单位：辽宁省农业科学院、辽宁省农业发展服务中心。

本文件主要起草人：王建忠、郭春景、吴限鑫、李丽娜、林秋君、李广、李会、任志莹、张馨予、

陈芳、王在亮、杨丽。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862

文件起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院（沈阳市沈河区东陵路84号），联系电话：024-31023348

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DB21/T3348—2020

农药残留高风险蔬菜筛查与安全生产关键控制点识别技术导则

1范围

本文件确立了农药残留高风险蔬菜筛查及安全生产关键控制点识别等内容。

本文件适用于农药残留高风险蔬菜的筛查及控制高风险农药残留量的关键施药时间节点提出。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T32465化学分析方法验证确认和内部质量控制要求

NY/T788农作物中农药残留试验准则

NY/T789农药残留分析样本的采样方法

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农药残留高风险蔬菜Vegetableswithhighriskofpesticideresidues

是指一种或几种蔬菜，其成熟期产品存在禁用、限用和启动再评价的高风险农药残留，或是农药残

留检出率较高、超标率较高或存在多种农药残留的蔬菜之类的统称，由属地农产品质量安全专家组基于

农药残留的监测和风险评估结果，通过会商会讨论确定。

3.2

关键控制点Criticalcontrolpoint

是指安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程。

4农药残留高风险蔬菜筛查

4.1筛查原则

4.1.1预防性原则

根据蔬菜生产过程中病虫害发生规律、农药使用情况和以往的监测数据等，假设其可能有风险，并

开展相应的筛查工作，在确定其风险程度后及时反馈生产者、销售者、消费者和管理部门，对筛查后认

定为农药残留高风险蔬菜的，应采取相应的技术措施，避免和降低相应的风险。

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4.1.2针对性原则

农药残留高风险蔬菜的筛查是依据生产现场调查结果、生产台账、消费者反馈和舆情信息分析等数

据分析，针对可能存在的农药残留高风险蔬菜品种，由农业行政管理部门组织开展风险监测和监督抽查，

保证筛查的准确性和时效性，为农药残留高风险蔬菜安全生产关键控制点识别的必要性提供直接证据。

4.1.3规范性原则

以程序化和系统化的方式规范农药残留高风险蔬菜筛查的具体要求，保证筛查的科学性和客观性。

4.1.4可行性原则

应综合考虑筛查所需要的仪器设备、环境条件、筛查方法和筛查人员业务水平等影响因素，结合考

虑筛查成本和经费支持的额度，保证筛查工作的切实可行及筛查后高风险因子产生的关键控制点识别工

作的开展。

4.2筛查工作程序

筛查工作程序应符合下列要求：

——筛查对象和内容的确定；

——筛查方案的制定，包括资料的收集分析、样品采集地点及数量和采用的检测方法等内容；

——筛查的组织与实施，包括筛查工作的分工、筛查工作的准备和筛查等过程；

——筛查报告的编制；

——组织召开专家组会商会。

4.3筛查对象和内容的确定

4.3.1筛查对象

主要包括下列蔬菜：

——产量和消费量较大的大宗类蔬菜品种；

——管理部门开展的风险监测和监督抽查中发现的农药残留高风险蔬菜品种；

——病虫害发生较重且较难防治的蔬菜品种；

——连续采摘的蔬菜品种和反季节栽培的蔬菜品种等。

4.3.2筛查内容

主要筛查蔬菜中农药的种类及其残留量，具体包括下列内容：

——目前蔬菜中禁止和限制使用的农药种类及其残留量；

——高毒农药种类及残留量；

——其他再评估农药的种类及残留量；

——现场调查使用过的和隐性添加的农药种类及其残留量；

——历次检测验证结果中检出率较高、超标率较高的农药种类及其残