DB22/T 1056-2011 梅花鹿产品初加工技术规程

ICS65.020.30

B45

备案号：34990-2012DB22

吉林省地方标准

DB22/T1056—2011

代替DB22/T1056—2004

梅花鹿产品初加工技术规程

Sikadeerproductprocessingtechniqueprocedure

2011-12-15发布2011-12-15实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1056—2011

前言

本标准按照GB/T1.1—2009的给出的规则起草。

本标准代替DB22/T1056—2004《梅花鹿产品加工技术》。

本标准与DB22/T1056—2004相比，主要变化如下：

——将标准名称改为：梅花鹿产品初加工技术规程；

——删除了规范性引用文件；

——删除了“鹿胎膏的加工”；

——表1排血茸第一天煮炸、烘烤时间参照表增加了“烘烤温度”。

本标准由长春市双阳区人民政府、长春市质量技术监督局提出。

本标准由吉林省畜牧业管理局归口。

本标准起草单位：长春市质量技术监督局双阳分局、长春市双阳区鹿业技术管理协会、吉林省产品

质量监督检验院。

本标准主要起草人：韩坤、桂宝玉、刘静秋。

本标准所代替标准的历次发布情况为：

——DB22/T1056—2004。

I

DB22/T1056—2011

梅花鹿产品初加工技术规程

1范围

本标准规定了梅花鹿茸及鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎、鹿心、鹿血等鹿副产品的加工程序、加工方法、

技术要求。

本标准适用于梅花鹿鹿茸及其它副产品的初加工。

2要求

2.1排血茸加工

要求排血充分，皮色好,不黑根,不瘪头,不破损,不臭茸。

2.2带血茸加工

要求含血充足,茸表含血均匀充分,不黑根,不瘪头,不破损,无臭茸,无异味。

2.3鹿副产品加工

要求产品完整、纯干、不臭、无虫蛀、无霉变、无污染。

3鹿茸加工方法

3.1排血茸

采取煮前排血、煮炸排血、远红外线烘干、自然风干及回水煮头等基本程序。

3.1.1加工前准备

要对鹿茸进行称重、编号、测尺、登记、排（抽）血、洗涮、上夹等。

3.1.2加工技术要求

应根据鹿茸的大小、种类、老嫩程度等来确定煮炸烘烤时间和次数，具体数据按表1规定执行。

表1排血茸第一天煮炸、烘烤时间参照表

第一排水第二排水

鲜茸支重间歇冷凉时间烘烤时间烘烤温度

茸别每次时间每次时间

Kg下水次数min下水次数min℃

ss

1.0～1.36～935～4515～205～830～3550～6065～70

花二杠

0.5～1.05～