DB37/T 2150-2012 绿色食品 双孢蘑菇工厂化生产技术规程

ICS65.020.01

B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T2150—2012

绿色食品双孢蘑菇工厂化生产技术规程

2012-05-16发布2012-07-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2150—2012

前言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业技术推广总站、中国农业大学烟台研究院。

本标准主要起草人：庞茂旺、孟庆水、赵淑芳、高霞、田召玲、于安军、丁强。

I

DB37/T2150—2012

绿色食品双孢蘑菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了绿色食品双孢蘑菇（Agaricusbisporus）工厂化生产的产地环境、栽培设施条件、

生产原料、生产技术措施、病虫害防治和生产档案管理等技术要求。

本标准适用于绿色食品双孢蘑菇的工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19171双孢蘑菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1790双孢蘑菇等级规格

NY/T1934双孢蘑菇金针菇贮运技术规范

3产地环境条件

产地环境条件应符合NY/T391的要求。生产场地清洁卫生、供排水方便，生产区域应远离工矿区、

交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。

4栽培设施条件

控温菇房车间采用钢塑结构或砖混结构建造，封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、保湿、通

风、光照和防控病虫害。单库菇房以20m×10m×3.8m为宜，栽培架5层，架宽1.5m，层间距0.55m，底层

离地面0.2m以上，顶层距房顶0.9m以上，架间走道0.8m，按冷库标准要求进行建造。制冷设备与冷库大

小相匹配，配置制冷机及制冷系统、风机及通风系统和自动控制系统；应有健全的消防安全设施，备足

消防器材；排水系统畅通，地面平整。工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、拌

料车间、制种车间、灭菌车间、发菌车间、发酵场地、控温菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处

理场各自独立，又合理衔接，防止各生产环节之间交叉污染。

5生产原料

1

DB37/T2150—2012

5.1主辅原料

主料有麦秸草、稻草、饼肥（豆饼、花生饼等）、牛粪、鸡粪等。辅料有过磷酸钙、石膏粉、轻质

碳酸钙、生石灰等。混合发酵后质量安全符合NY/T394的规定要求。

5.2生产用水

生产用水卫生标准符合GB5749的规定要求。

5.3覆土材料

应使用天然的