DB64/T 1862-2023 贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程

ICS35.240.68

CCSB05

64

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T1862—2023

贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可

视化技术规程

TechnicalSpecificationfordigitizationandvisualizationofcolor

qualityofredwineinHelanMountainEastRegion

2023-02-21发布2023-05-21实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T1862—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会提出、归口并实施。

本文件起草单位：西北农林科技大学、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会、宁夏回族自治区食

品检测研究院、宁夏大学。

本文件主要起草人：陶永胜、李运奎、吴明、张军翔、靳国杰、李文超、章冉、崔萍、吕毅、李爱

华。

I

DB64/T1862—2023

贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程

1范围

本文件规定了贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术的术语和定义、适用对象、抽样、

酒样可见吸收光谱、酒样色泽质量数字化、酒样色泽质量可视化和质量要求。

本文件适用于贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量的数字化与可视化。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3977颜色的表示方法

GB/T15037葡萄酒

GB/T19504地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒

GB/T21172感官分析食品颜色评价的总则和检验方法

GB/T23543葡萄酒企业良好生产规范

SN/T4675.25出口葡萄酒颜色的测定CIE1976（L*a*b*）色空间法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

贺兰山东麓红葡萄酒redwineinHelanMountainEastRegion

在GB/T19504规定的保护范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范围内酿制

的红葡萄酒。

红葡萄酒色泽colorofredwines

是观察者对红葡萄酒表面的折射光或反射光的一种视觉感知。

3.3

色泽质量数字化digitizationofcolorquality

基于CIELAB色空间，将描述性的红葡萄酒色泽信息转化为量化的数字信息。

3.4

色泽质量可视化visualizationofcolorquality

基于红葡萄酒色泽的彩度分布、明度分布和特征颜色，将量化的红葡萄酒色泽质量数字信息以图形

化形式形象、直观地呈现。

3.5

CIELAB颜色空间CIELABcolorspace

是一个三维笛卡尔坐标体系，由3个彼此正交且连续的轴构成：明度L*、红/绿颜色通道a*和黄/蓝颜

色通道b*。

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DB64/T1862—2023

3.6

色调hue

颜色三属性之一，表示红色、黄色、蓝色等颜色的特性，也称色相。

3.7

亮度Brightness

表示葡萄酒明暗程度的视觉感知属性，也称明度。

3.8

明度Lightness/Value

表示葡萄酒明暗程度的视觉感知属性，也称亮度。

3.9

色度Saturation

表示葡萄酒颜色的鲜艳程度或饱和程度。

4抽样

按照GB/T15037规定的抽样规则进行抽样。

5酒样可见吸收光谱

通过测定酒样对可见光的综合吸收情况，获取酒样的宏观呈色特征，为后续色泽质量数字化和可视

化提供初始信息。将葡萄酒样品进行滤膜过滤、一定光程（红葡萄酒的建议光程为1mm，桃红葡萄酒的

建议光程为2mm）