SB/T 11121-2015 大众化餐饮评价指标

ICS03.100.01

A10

备案号:—

506262015

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT111212015

大众化餐饮评价指标

Evaluatinindicatorofmasscuisine

g

2015-01-06发布2015-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT111212015

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、。

本标准起草单位中国烹饪协会北京金百万餐饮管理有限责任公司

:、、、、、。

本标准起草人冯恩援许云飞程小敏邓超江文科吴桐

Ⅰ

/—

SBT111212015

大众化餐饮评价指标

1范围

、、、、。

本标准规定了大众化餐饮的定义主要指标价格测算模型影响因素评价等方面的要求

。

本标准适用于界定城市大众化餐饮企业及大众化餐饮发展水平的评价指标农村大众化餐饮参照

执行。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/—:

统计学词汇及符号第部分一般统计术语与用于概率的术语

GBT3358.120091

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大众化餐饮masscuisine

,、、、。

面向广大消费者以便利快捷卫生安全经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式

3.2

餐饮基本消费频率themonthlfreuencofcaterinconsumtion

yqygp

消费者每月外出餐饮消费的最小可重复频次。

3.3

城镇居民家庭人均可支配收入ercaitadisosableincome

ppp

居民家庭可以用来自由支配的收入。

3.4

城镇居民家庭人均在外饮食支出foodexenditure

p

(、)。

城镇居民家庭含老人儿童在外用餐人均支付的费用

4主要指标

餐饮基本消费频率()

4.1Y

,,

以家庭为单位以家庭各项生活开支为基础将城镇居民每月外出餐饮消费次为餐饮基本消费

2

频率。

城镇居民家庭人均可支配收入()

4.2I

、,。,

包括家庭老人儿童等非劳动人口直接反映城镇居民的消费能力研究指标时间跨度细化到月

1