DB33/T 2168-2018 荸荠生产技术规范

ICS65.020.20

B05

DB33

浙江省地方标准

DB33/T2168—2018

荸荠生产技术规范

Technicalregulationforproductionofwaterchestnut(Eleocharisdulcis)

2018-12-17发布2019-01-17实施

浙江省市场监督管理局发布

DB33/T2168—2018

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由浙江省农业厅提出。

本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：浙江大学农业与生物技术学院、浙江省农业技术推广中心、台州市农业科学研究

院、杭州市余杭区农业技术推广中心、云和县农业技术推广中心、缙云县农业局。

本标准主要起草人：郭得平、赖小芳、朱徐燕、徐小燕、邓建平、胡美华、周锦连、徐映萍、王征

鸿。

I

DB33/T2168—2018

荸荠生产技术规范

1范围

本标准规定了荸荠的术语和定义、品种选择、产地环境要求、栽培技术、病虫害防治、采收及贮藏

等。

本标准适用于荸荠生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY525有机肥料

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

荸荠

学名Eleocharisdulcis，又名马蹄、地栗等，地下球茎供食用的多年生水生植物。

3.2

种荠

供繁殖用的荸荠球茎。

3.3

雄苗

不能产生匍匐茎的荸荠幼苗。

4产地选择

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4.1产地环境

产地环境应符合NY/T5010的规定。栽培水田应地势平坦、土层深厚，保水保肥的壤土和青紫泥水

田。水源丰富、排灌便利，灌溉水质符合GB5084的要求。

4.2田块选择

选择排灌方便、土壤疏松肥沃、远离污染、轮作3年以上的田块。土壤有机质含量20g/kg以上、pH

5.5～pH7.5、耕作层18cm～20cm。

5栽培技术

5.1品种选择

选择抗病、优质、丰产、抗逆性强的品种。如‘余杭大红袍’等。

5.2育苗

5.2.1秧田准备

播前15d灌水泡田翻耕，耕深20cm。播前3d～5d结合第2次翻耕施基肥，每667m2施过磷酸钙25kg、

复合肥（18-8-16）15kg。翻耕后作畦，畦宽150cm，高10cm、沟宽30cm。作畦后灌水，播种前1d排

干水。基肥施用应符合NY/T496的规定。

5.2.2种荠准备

宜选外形圆整、表皮光滑无损伤、无病虫、芽头粗壮、皮深褐色、单个球茎质量20g以上、品种特

征典型的球茎为种荠。

5.2.3浸洗

催芽前，洗净的种荠将正头芽尖剪去0.2cm～0.3cm，清水浸泡48h，剔除漂浮荸荠，取出沥干。

5.2.4育苗方式

5.2.4.1球茎苗培育

5.2.4.1.1播种

宜在6月中旬至7月初。种荠按（3cm～5cm）×（3cm～5cm）间距排入秧田，顶芽朝上按入泥1cm。

按大田种植面积进行秧田播种，每亩（667m2）大田用种量为20kg～25kg种球。

5.2.4.1.2播后管理

5.2.4.1.2.1光照管理

播种后，白天搭小拱棚覆盖遮阳网，当苗高10cm时去除小拱棚。

5.2.4.1.2.2肥水管理

一般施2次肥。第1次在苗高10cm时，每亩（667m2）施尿素3kg～5kg，第2次在大田定植前7d，

每亩（667m2）施复合肥（18-8-16）5kg或尿素5kg。播种后，出芽前畦沟灌浅水，畦面保持湿润。当

顶芽出土转绿且植株有新根长出时灌水，保持水层1cm～3cm。

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DB33/T2168—2018

5.2.4.2分株苗培育

5.2.4.2.1播种

宜在4月中旬。种荠按1cm间距排种，顶芽朝上，覆盖湿润的轻壤土或有机肥，厚度以遮盖顶芽为宜。

按大田种植面积进行秧田播种，每亩（667m2）大田用种量为15个～25个种球。

5.2.4.2.2苗床管理

催芽期苗床保持湿润。搭小拱棚，保持密闭，当日平均气温达到15℃以上时中午通风1h～2h，随

着气温升高逐渐延长通风时间。移植前5d揭膜炼苗。

5.2.4.2.3秧田移栽

5月上旬，幼苗高20cm～30cm时连同种球一起挖出，舍弃无种球、簇生而纤细的幼苗，移入秧田。

根系入土深度5cm～8cm，密度110cm×120cm。秧苗成活后，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施1次

预防病害。

5.2.4.2.4肥水管理

秧苗成活后，每亩（667m2）施尿素5kg。栽植30d后，每亩（667m2）施复合肥（18-8-16）15kg。

定植到大田前7d，每亩（667m2）施尿素5kg、硫酸钾5kg，或每亩（667m2）施复合肥（18-8-16）10kg～

15kg。田间持续保持水层2cm～4cm。

5.3大田栽植

5.3.1田块准备

移栽前15d灌水翻耕泡田，耕深20cm。每亩（667m2）施腐熟厩肥1500kg～2000kg、复合肥（18-8-16）

30kg、过磷酸钙30kg～40kg，或每亩（667m2）施符合NY525规定的商品有机肥500kg～600kg、复

合肥（18-8-16）30kg、过磷酸钙30kg～40kg。翻耕整田前施入。

5.3.2起苗

球茎苗移栽时，将秧苗连种球一同挖出；分株苗移栽时，一株大苗带2个～3个小分蘖苗分为一丛，

剔除弱苗和“雄苗”。如幼苗高度超过45cm，宜割梢。

5.3.3定植

5.3.3.1时间

宜在7月中下旬。苗高30cm～45cm时定植。

5.3.3.2密度

球茎苗：株距80cm，行距80cm～100cm，大田栽植时间越迟，密度越高。分株苗：株距40cm，行

距50cm～60cm。

5.3.3.3方法

大田定植前3d，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施，预防秆枯病；用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2

000倍液预防白禾螟。定植前用50％多菌灵1000倍液浸根16h～24h。将秧苗插入土中，定植深度为8

cm～10cm，每穴定植幼苗1丛。

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5.4田间管理

5.4.1水层管理

定植时田间灌水深度至2cm；秧苗成活后逐渐加深至4cm～7cm；分株分蘖期水深2cm～3cm。开花

结荠期水深2cm～4cm；球茎膨大期水深4cm～7cm；球茎成熟期水深0cm～2cm；采收前15d～20d排

干田间水分。如春季采收，则冬季田间仍保持湿润。分株分蘖期如田中浮萍过多或有机肥过多时，可排

水晒田2d～4d，以晒至田面湿润小开裂为宜，结面后立即复水。

5.4.2除草

移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2次～3次。中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面，

同时不损伤荸荠叶状茎和匍匐茎，及时拔除病株、弱株、死株并补苗。

5.4.3追肥

结合中耕除草追肥3次。第1次施催苗肥，移栽后20d每亩（667m2）施尿素5kg～7.5kg；第2次施

分蘖肥，每亩（667m2）施复合肥（18-8-16）10kg～15kg、硫酸钾5kg～7.5kg，或每亩（667m2）施

复合肥（18-8-16）10kg～15kg，硫酸钾3.5kg；第3次施结荠肥，秋分前后每亩（667m2）施复合肥

（18-8-16）40kg～50kg、硫酸钾7.5kg～10kg。

6病虫害防治

6.1防治原则

遵循“预防为主，综合防治”的原则，主要采用农业防治、生物和物理防治等方法，结合使用化学

防治，将有害生物危害控制在经济允许阈值内。

6.2防治对象

主要病害有秆枯病等；主要虫害有白禾螟等；有害生物有福寿螺等。

6.3农业防治

选用抗病品种和无病球茎。实行水旱轮作。加强清洁田园，合理密植、合理灌溉，科学施肥。

6.4生物和物理防治

采用杀虫灯、粘虫板、昆虫性信息素等诱杀害虫。福寿螺防治可采用在秧苗定植前每亩(667m2)施

茶籽饼3kg~5kg，或人工去除，或放鸭啄食等方法。

6.5化学农药防治

化学农药使用符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的规定。优先使用植物源农药、矿物源农药

及生物源农药，禁止使用高毒、高残留农药。主要病虫害化学防治技术及禁止使用的农药种类参见附录

A。

7采收

7.1采收时间

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12月～翌年3月。适宜采收期为地上部分枯黄倒伏、地下球茎成熟至皮色呈深红褐色。

7.2采收方法

有两种采收方法。一是工具采收，即在比较湿润的田块，用叉或钉耙等工具刨开泥土，然后用手捏

出球茎。二是手工采收，即在田间积水泥田，手插入泥土捏出球茎。采收的带泥球茎，摊置荫凉处晾至

七成干，然后贮藏。

8贮藏

8.1贮藏前准备

选择地势较高、通风良好、运输方便的仓库，并确保场地无鼠害、不漏水、不渗水。去除病、伤球

茎。

8.2贮藏温度

适宜温度为1℃～10℃。当温度低于0℃时，需盖薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻；当温度升高时，

及时通风降湿。

8.3贮藏方法

8.3.1田间贮藏

种植田间冬季保持湿润或薄水层，随时采收，但采收期不宜迟于3月底。

8.3.2叠包贮藏

收获、整理后，装入除去内膜的清洁编织袋，扎紧袋口，靠墙壁垒堆。遇到气温高、湿度大时注意

适当通风。

8.3.3堆藏

选择室内靠近墙角的泥土地面，沿墙角两边用砖砌成长方形池槽，四周围草席或布，席外涂抹河泥，

地面铺一层细干土。荸荠堆放高度不超过1m，上面覆盖细干土，以不露出荸荠为宜，然后涂泥封顶。

堆顶中部插1个通气筒。

9产品质量要求

球茎外表无污染物，无病虫斑痕，无腐烂，无异味。重金属含量应符合GB2762的规定，农药残留

应符合GB2763的规定。

10模式图

荸荠标准化生产技术模式图参见附录B。

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