T/SXAGS 0001-2019 山西小米团体标准

范围:本标准规定了山西小米的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则、判定规则及标签标识、包装、运输和储存。 本标准适用于 “山西小米”商标的小米; 主要技术内容:1 加工原料要求原料应符合GB 2715的要求。2加工质量指标山西小米的加工质量指标应符合表1的要求。表1  加工质量要求项 目要 求脱壳率/%≥99不完善粒/%≤1.0杂质/%总量≤0.4矿物质≤0.02碎米/%≤3.03 感官指标山西小米感官指标应符合表2的要求。表2  感官要求项 目要 求色泽色泽均匀一致，无感官色差，无霉变气味具有小米固有的自然清香味，无其他异味4 主要成分指标山西小米主要成分指标要求符合表3的要求。表3  主要成分要求项 目要 求粗脂肪/%≥2.5蛋白质/%≥10.0水分/%≤13.05 食味品尝评分指标山西小米的食味品尝评分指标应符合表4的要求。表4  品尝评分要求项 目要 求食味品尝评分值/分≥ 856 食品安全指标6.1 山西小米的真菌毒素指标应符合表5的要求。表5 真菌毒素限量要求项 目要 求黄曲霉毒素B1，μg/kg≤4.0赭曲霉毒素A，μg/kg≤4.06.2 山西小米的污染物指标应符合表6的要求。表6  污染物限量要求项 目要 求铅（以Pb计），mg/kg≤0.16镉（以Cd计），mg/kg≤0.08总砷（以As计），mg/kg≤0.4铬（以Cr计），mg/kg≤0.86.3山西小米的农药残留指标应符合GB 2763的要求。7 净含量应符合JJF 1070的规定