GB/T 39501-2020 感官分析 定量响应标度使用导则

ICS67.240

B04

GB

中华人民共和国国家标准

GB/T39501-2020/ISO4121，2∞3

感官分析定量晌应标度使用导则

Sensoryanalysis-Guidelinesfortheuseofquantitativeresponsescales

(lSO4121，2003，IDT)

2020-11-19发布2021-06-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T39501-2020/四04121，2003

目次

前自……..…-…"……..……………....……E

l

拖囤·

2规范性引用丈件…

3

，壮语和定义

4一般在童事项……………山…川川……...2

5响应标匮……3

5.1基本原则…·……3

………3

5.2数字和语且响应标匮

5.3动事响应标匮………3

5.4图恤响应标皮…………..……………..…………..……-…3

6响应标度的选择4

6.1基本原则……..……………"'4

6.2单植或双植响应标度的选择…………….4

6.3连续或商徽响应棒庄的选择………………………4

6.4响应悻庄的问隔性问题………-……………4

6.5使用响应标E测量的质量……

....

6.6统计分析

附录A(暨料性附录}应用示例。...

盎考文献

i

GB/T39501-2020/lSO4121，2003

前百

卒悻准按照GB/T1.12009结出的规则起草.

本樨准使用翻埠法等问果用ISO4121，2003(感冒分析定量响应悻度使用导则1.

与本标准中规拖住引用的国际文件有一致性肘应关系的我国文件如下:

�GB/T10220-2012感官分析方法学单论(1506658:2005.lDT)

GB/T102212012感官分析本语(1505492:2008，MOD)

→←GB/T12315-2008感官分析方法学排序法(!SO8587，2006.IDT)

GBjT16291.12012感官分析选拔、培训11与管理评价旦般导则第1部卦优选评价且

::}93.MOD)

(1508586-11

GB/T16291.22010感官卦析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分a专事评价且

(1SO8586-2，2)08.IDT)

本标准自全国感官分析标准化技*'委员合(SAC/TC566)提出井归口.

本标准起草单位中国标准化研究院、中国烟草且公司郑州烟草研究院、江苏大学、上海大学.

本际准主要起草人g刘士、赵铺、钟薯、史波林、汪厚银、'"五军、邹小握、高晦燕、张迪、X1J龙云、

张璐璐.

面

GB/T39501-2020/1504121，2003

感官分析定量晌应标度使用导则

1蓝图

本标准给出了有关定量响应标If(此处响应指感知的强If)的说明且其使用指南.

本标准适用于感官评价中所有的定量评价无论是针时整体的定量评价还是针时特定属性的定量

评价.也无论是客观性精宫评价还是主观喜好性感官评价.

本标准涉且的标度为感官评价中常用的测量标llL

注意区分"悻皮"一词的两种常用用法，即响应悻皮〈且3，1)和四量挥应〈且3.5)•

注2附录A中绘出了应用示侧.

2坦范性引用主件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是庄日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件.凡是平注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的懂政单)适用于本文件.

ISO5492感官分析束语(Sensory

ISO6658感百分析方法学，�.论CS