DB3707/T 16-2018 潍坊市生姜流通产业链规范

ICS03.080

CCSA16

DB3707

潍坊市地方标准

DB3707/T16—2018

潍坊生姜流通产业链规范

2018-11-26发布2018-12-26实施

潍坊市质量技术监督局发布

DB3707/T16—2018

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由潍坊市商务局提出。

本标准起草单位:神州姜窖农业集团有限公司。

本标准主要起草人:张其录田永健

I

DB3707/T16—2018

潍坊生姜流通产业链规范

1范围

本标准规定了潍坊区域内生姜的采购、贮藏、包装、物流运输、传统销售的流通产业链规范。

本标准适用于潍坊区域内生姜的流通销售规范。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T2376农产品等级规格姜

ISO927香辛料和调味品外来物与异物含量的测定

3术语和定义

下列术语和定义适应于本文件。

3.1

流通产业链

是指生姜经过采购、贮藏、销售、物流等每一个环节，实现食品安全可追溯，形成安全、健康的生

姜供应过程。

3.2

气味正常

是指具有生姜固有的正常辛辣味。

3.3

焦皮皱缩

是指生姜因受冻伤、热害、病变、失水和水泽致使表皮组织变色萎缩。

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DB3707/T16—2018

3.4

腐烂霉变

是指因病害或其它原因等致使整块姜或局部发生腐烂。

3.5

日灼伤

是指收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软，并伴有恶臭味。

3.6

机械伤

是指整块姜或部分子姜和芽，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。

3.7

花皮

是指姜块表皮变得粗糙不光滑，发生严重时会出现表皮发红的现象，导致生姜品质下降。

3.8

赖皮

是指线虫引起根系变短产生瘤状物，进而表皮破裂，腐烂。

3.9

杂质

是指生姜表面附着的泥沙及产品中混入的其他异物。

3.10

单株重量

是指一棵生姜去掉茎叶后完整根茎的重量。

4质量要求

4.1交易的生姜应为当年生产，不包括往年生产、贮存的生姜。

4.2生姜应符合食品安全和消费者保护法规有关掺杂（包括用天然或合成色素着色）、残留（如重金

属和霉菌毒素）、杀虫剂和卫生规范的相关要求。当买卖双方达成协议后，才能进行诸如使用溴甲烷、

磷化铝、环氧乙烷、辐射以及加工助剂、化学漂白剂进行处理。

2

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4.3生姜不得带活虫，更不得带有可见的死虫或虫尸碎片。

4.4按ISO927的规定测定，生姜的外来物含量应不大于1%。

4.5污染物限量应符合GB2762有关规定，农药最大残残留限量应符合GB2763有关规定。

5商品等级

商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种潍坊生姜依据重量要求和感官指标分为一级、二级、

三级和其他，等级分类应按表1执行。