SB/T 10686-2012 大豆食品工业术语

ICS67.060

X60

备案号:—

362402012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT106862012

大豆食品工业术语

Sofoodsindustrterminolo

yygy

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT106862012

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、、

本标准起草单位杭州豆制食品有限公司中国食品工业协会豆制品专业委员会深圳市福荫食品

、、、、

有限公司杭州华源豆制品有限公司九阳股份有限公司重庆市天润食品开发有限公司上海汉康豆类

、。

食品有限公司南京雨润食品有限公司

:、、、、、、、、、。

本标准主要起草人吴月芳汪生健林榆生戚亚江彭仁堂杨大刚周汉康田英刚李妍董梅

Ⅰ

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SBT106862012

大豆食品工业术语

1范围

本标准规定了大豆食品加工中常用的术语与定义。

、、、、。

本标准适用于大豆食品生产加工贸易管理和科研教学工作

2原辅料术语

2.1

大豆sobean

y

,。、、。

豆科植物的种子含有丰富的蛋白质和脂肪根据种皮颜色可分为黄大豆青大豆黑大豆等

2.1.1

黄大豆ellowsobean

yy

、,、。

种皮呈黄色淡黄色脐为黄褐淡褐和深褐色的籽粒数量不低于95%的大豆

2.1.2

青大豆reensobean

gy

,。

种皮呈绿色的籽粒数量不低于95%的大豆按其子叶颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆

2.1.3

黑大豆blacksobean

y

,。

种皮呈黑色的籽粒数量不低于95%的大豆按其子叶颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆

2.1.4

其他大豆othersobean

y

、、。

种皮呈褐色棕色赤色等单一颜色的大豆及双色大豆

2.1.5

混合大豆mixedsobean

y

不符合2.1.1~2.1.4规定的大豆。

2.1.6

非转基因大豆noneneticallmodifiedsobean

gyy

仅通过自然界优胜劣汰进行基因选择的方式生产的大豆。

2.1.7

转基因大豆eneticallmodifiedsobean

gyy

,。

通过生物技术把大豆的基因加以改变生产出具备新特征的大豆

2.1.8

专用大豆secialsobean

py

具有特定用途的大豆。

2.1.8.1

高蛋白大豆hih-roteinsobean

gpy

()。

粗蛋白质干基含量不低于40%的大豆

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