GB 28310-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素(发酵法)

中华人民共和国国家标准

GB28310—2012

食品安全国家标准

β-

食品添加剂胡萝卜素（发酵法）

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28310—2012

食品安全国家标准

食品添加剂β-胡萝卜素（发酵法）

1范围

本标准适用于经丝状真菌三孢布拉霉（Blakesleatrispora）发酵而得的食品添加剂β-胡萝卜素。

2分子式、结构式、相对分子质量

2.1分子式

C40H56

2.2结构式

2.3相对分子质量

536.88（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽暗红色至棕红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线

状态结晶或结晶性粉末下，观察其色泽和状态

3.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB28310—2012

表2理化指标

项目指标检验方法

总β-胡萝卜素含量（以C40H56计），w/%≥96.0附录A中A.3

吸光度A455/A4831.14～1.19

附录A中A.4

比值A455/A340≥0.75

灼烧残渣，w/%≤0.2附录A中A.5

乙醇，w/%≤

0.8（单独或两者之和）

乙酸乙酯，w/%≤

附录A中A.6

异丙醇，w/%≤0.1

乙酸异丁酯，w/%≤1.0

铅（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12

总砷（以As计）/（mg/kg）≤3GB/T5009.11

注：商品化的β-胡萝卜素产品应以符合本标准的β-胡萝卜素为原料，可添加符合食品添加剂质量规格要求的明胶、抗氧化

剂和(或)食用的植物油、糊精、淀粉制成的产品，其总β-胡萝卜素含量和吸光度比值符合标识值。