GB 28317-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝

中华人民共和国国家标准

GB28317—2012

食品安全国家标准

食品添加剂靛蓝

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28317—2012

食品安全国家标准

食品添加剂靛蓝

1范围

本标准适用于以靛蓝为原料，经磺化、精制而制得的食品添加剂靛蓝。

2化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

2.1化学名称

5，5′-靛蓝素二磺酸二钠盐

2.2分子式

CHNNaOS

1682282

2.3结构式

O

NaOSH

3N

N

HSONa

3

O

2.4相对分子质量

466.36（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽暗紫色至暗紫褐色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，

状态粉末或颗粒观察其色泽和状态

3.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB28317—2012

表2理化指标

项目指标检验方法

靛蓝含量，w/%≥85.0附录A中A.3

干燥减量、氯化物（以NaCl计）及硫

≤15.0附录A中A.4

酸盐（以NaSO计）总量，w/%

24

水不溶物，w/%≤0.20附录A中A.5

副染料，w/%≤1.0附录A中A.6

总砷（以As计）/（mg/kg）≤1附录A中A.7

铅（Pb）/（mg/kg）≤10附录A中A.8

2

GB28317—2012

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级

水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T

601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1试剂和材料

A.2.1.1硫酸溶液：1+20。

A.2.1.2氢氧化钠溶液：2.5g/L。

A.2.1.3乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.2.2仪器和设备

A.2.2.1分光光度计。

A.2.2.2比色皿：10mm。

A.2.3分析步骤

A.2.3.1颜色反应

A.2.3.1.1称取约0.1g试样，加10mL硫酸溶液，不时摇动，溶液呈深紫色，冷却后，取2~3滴，加5mL

水，溶液呈蓝紫色。

A.2.3.1.2量取蓝紫色的靛蓝-硫酸溶液5mL，加1mL氢氧化钠溶液，略加摇动，呈黄绿色。

A.2.3.2最大吸收波长

称取约0.1g试样，加100mL水，不时摇动，溶解成紫蓝色溶液。量取溶液1mL，加乙酸铵溶液

配至100mL。此溶液的最大吸收波长为612nm±2nm。

A.3靛蓝含量的测定

A.3.1三氯化钛滴定法（仲裁法）

A.3.1.1方法提要

在酸性介质中，染料结构中的氨基被三氯化钛还原分解成氨基化合物，按三氯化钛标准滴定溶液的

消耗量，计算其含量。

A.3.1.2试剂和材料

A.3.1.2.1酒石酸氢钠。

3

GB28317—2012

A.3.1.2.2三氯化钛标准滴定溶液：c（TiCl）=0.1mol/L（现配现用，配制方法见附录B）。

3

A.3.1.2.3二氧化碳。

A.3.1.3仪器和设备

见图A.1。

A——锥形瓶（500mL）；

B——棕色滴定管（50mL）；

C——包黑纸的下口玻璃瓶（2000mL）；

D——盛碳酸铵和硫酸亚铁等量混合液的容器（5000mL）；

E——活塞；

F——空瓶；

G——装有水的洗气瓶。

图A.1三氯化钛滴定法的装置图

A.3.1.4分析步骤

称取约0.5g试样，精确至0.0001g，置于500mL锥形瓶中，溶于50mL新煮沸并冷却至室温的水

中，加入15g酒石酸氢钠和150mL新煮沸并冷却至室温的水，振荡溶解后，按图A.1装好仪器，在液

面下通入二氧化碳的同时，加热至沸，并用三氯化钛标准滴定溶液滴定到其固有颜色消失为终点。

A.3.1.5结果计算

靛蓝含量以质量分数w计，数值以％表示，按公式（A.1）计算：

1

(V/1000)c(M/2)

w100%（A.1）

1

m

1

式中：

V——滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升（mL）；

4

GB28317—2012

1000——体积换算因子；

c——三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；

M——靛蓝的摩尔质量数值，单位为克每摩尔（g/mol）[M（CHNNaOS）=466.36]；

1682282

2——浓度换算因子；

m1——试样质量的数值，单位为克（g）。

计算结果表示到小数点后1位。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值

不得超过算术平均值的1.0%。

A.3.2分光光度比色法

A.3.2.1方法提要

将试样与已知含量的靛蓝标准样品分别用水溶解后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度值，然后

计算其含量。

A.3.2.2试剂和材料

A.3.2.2.1乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.3.2.2.2靛蓝标准样品：含量≥85.0％（质量分数，按A.3.1测定）。

A.3.2.3仪器和设备

A.3.2.3.1分光光度计。

A.3.2.3.2比色皿：10mm。

A.3.2.4分析步骤

A.3.2.4.1靛蓝标准样品溶液的制备

称取约0.25g靛蓝标准样品，精确到0.0001g，溶于适量水中，移入1000mL容量瓶中，加水稀释

至刻度，摇匀。准确吸取10mL，移入500mL容量瓶中，加入乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀，备用。

A.3.2.4.2靛蓝试样溶液的制备

称量与操作方法同靛蓝标准样品溶液的制备。

A.3.2.4.3测定

将靛蓝标准样品溶液和靛蓝试样溶液分别置于10mm比色皿中,同在最大吸收波长（612nm±2nm）

处用分光光度计测定各自的吸光度值，以乙酸铵溶液作参比液。

A.3.2.5结果计算

靛蓝含量以质量分数w计，数值以％表示，按公式(A.2)计算：

2

Am

10

ww(A.2)

20

Am

0

式中：

A1——靛蓝试样溶液的吸光度值；

5

GB28317—2012

m0——靛蓝标准样品质量的数值，单位为克（g）；

A——靛蓝标准样品溶液的吸