DB6106/T 197-2022 延安特色小吃制作工艺规程 南泥湾香菇面

ICS.65.020.40

备案号：B65

DB6106

延安市地方标准

DB6106/T197—2022

延安特色小吃制作工艺规程

南泥湾香菇面

Yan'anspecialsnackproductionprocess,Yan'anNanniwanmushroomnoodles

2022-09-15发布2022-10-14实施

延安市市场监督管理局发布

DB6106/T197—2022

前言

本文件根据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由延安市市场监督管理局提出。

本文件由延安市商务局归口。

本文件主要起草单位：延安南泥湾李冲香菇面餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、延安市

质量技术检测研究院、宝塔区市场监督管理局。

本文件主要起草人：李冲、牛娟娟、李大鹏、闫文斌、高志宝、赵娜、高艳。

本文件由延安南泥湾李冲香菇面餐饮管理有限公司负责解释

联系人:李冲联系电话：13649116880

本文件为首次发布。

I

DB6106/T197—2022

延安特色小吃制作工艺规程延安南泥湾香菇面

1范围

本文件规定了延安南泥湾李冲香菇面原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳