DB37/T 916-2007 炒货食品生产质量安全控制

ICS67.040

X00

DB37

山东省地方标准

DB37/T916－2007

炒货食品生产质量安全控制

QualitySafetycontrolofbakestir-fryfoodProduction

2007-12-17发布2008-01-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T916－2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东质量认证中心、山东莱芜香山食品有限公司、青岛东生集团股份有限公司。

本标准主要起草人：孟晓红、孙强修、马静敏、谢忱、刘启清、王勇。

I

DB37/T916－2007

引言

为保证对炒货食品生产过程中影响产品质量安全的因素进行有效监控，本标准针对炒货食品生产企批注[SHB1]:标准名称应为

业，规定了对原辅料采购、生产、检验、储存、运输等各个环节中影响炒货食品质量安全的有害因素的“炒货食品”

控制要求。

III

DB37/T916－2007

炒货食品质量安全控制

1范围

本标准规定了炒货食品质量安全控制的术语和定义、原辅料采购、生产、检验、包装储存、运输的

要求。

本标准适用于炒货食品生产质量安全的控制

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB1532花生果

GB1930烘炒食品卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB11764葵花籽

GB14881食品企业通用卫生规范

GB16565油炸小食品卫生标准

QB/T1733.1炒货食品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求

批注[SHB2]:增加产品的定

3术语和定义义

3.1

检验inspection

通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。

3.2

验证verification

通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定

注1：“已验证”一词用于表示相应的状态。

注2：认定可包括下述活动，如：

——变换方法