T/NZJX 0001-2024 府西大米

主要技术内容:1 术语和定义GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1.1府西大米指原产于太原市尖草坪区境内，按照特定的府西大米生产技术规程生产，符合国家食品安全有关规定的大米。2 生产技术要求2.1 立地条件符合NY/T 847的规定。2.2 品种应选择在当地适应性强的优质粳稻品种，主要为“晋稻17号”。2.3 生产加工2.3.1 府西大米生产加工应按照NY/T 4248的规定执行。2.3.2 府西大米生产加工卫生要求应符合GB 13122、GB 14881的规定。3 质量要求及检测方法3.1产品分级府西大米按容重精米率分为一级、二级、三级共三个等级。3.2质量指标及检测方法各等级府西大米质量指标及检测方法符合表1的规定。表1府西大米质量指标项  目指  标检测方法一级二级三级总体要求府西大米米粒饱满，晶莹半透明，米饭柔软有弹性，食味清香略甜，表面油光GB/T 5492碎米 总量,%               ≤ 10.012.515.0GB/T 5503其中：小碎米含量,%   ≤0.20.51.0加工精度精碾精碾适碾GB/T 18810垩白度,%                        ≤2.04.06.0GB/T 1354水分,%                          ≤15.5GB 5009.3不完善粒         总量,%              ≤  3.0GB/T 5494其中：霉变粒,%      ≤ 1.0杂质限量总量,%              ≤  0.25GB/T 5494其中：无机杂质含量,%≤ 0.02黄粒米,%                         ≤1.0GB/T 5496互混率,%                         ≤5.0GB/T 5493胶稠度，mm                       ≥60.0NY/T 83直链锭粉含量,%9.0～20.0GB/T 15683蛋白质,%                         ≥7.0GB 5009.53.3 卫生指标及检测方法府西大米的卫生指标及检测方法应符合GB 2715的规定。3.4 净含量3.4.1 定量包装的府西大米