DB35/T 1449-2014 地理标志产品 连江鲍鱼

ICS65.150

B51

DB35

福建省地方标准

DB35/T1449—2014

地理标志产品连江鲍鱼

Productofgeographicalindication-Lianjiangabalone

2014-08-27发布2014-12-01实施

福建省质量技术监督局发布

福建省地方标准

地理标志产品连江鲍鱼

DB35/T1449—2014

*

2014年12月第一版2014年12月第一次印刷

DB35/T1449—2014

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和

GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。

本标准主要起草单位：福州捷丰海珍品开发有限公司、连江县质量技术监督局、南国风（福建）水

产有限公司、福州福大海洋科技有限公司、连江县水产技术推广站、连江县质量计量检测所、福建省连

江远嘉冷冻食品有限公司、连江信洋水产有限公司。

本标准主要起草人：吴捷、李松泉、陈建英、陈剑锋、高明良、曾文贞、陈滢增、颜开仁。

I

DB35/T1449—2014

地理标志产品连江鲍鱼

1范围

本标准规定了连江鲍鱼（活体鲍鱼、干制鲍鱼）的地理标志产品保护范围、术语和定义、养殖和干

制鲍鱼加工技术、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的连江鲍鱼。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.83食品中胡萝卜素的测定

GB/T5009.124食品中氨基酸的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB11607渔业水质标准

GB/T12457食品中氯化钠的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY5052无公害食品海水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3地理标志保护范围

连江鲍鱼（活体鲍鱼、干制鲍鱼）的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地

理标志产品保护规定》批准的保护范围（国家质量监督检验检疫总局2013年第166号公告）。见附录A。

4术语和定义

1

DB35/T1449—2014

下列术语和定义适用于本标准。

4.1

连江鲍鱼

以皱纹盘鲍与盘鲍杂交选育的后代，在福建省连江县海域自然生态环境条件下适应性驯养2年以上

获得的质量符合本标准要求的鲍鱼。产品包括活体鲍鱼和干制鲍鱼。

4.2

肥满度

活体鲍鱼软体部重量与壳长的比值，单位为g/cm。

5鲍鱼养殖和干制加工技术

5.1鲍鱼养殖技术

鲍鱼养殖技术参见附录B。

5.2鲍鱼干制加工技术

鲍鱼干制加工技术参见附录C。

6质量要求

6.1产品分级

产品质量分为一级、二级、三级和合格品四个等级。

6.2感官要求

6.2.1活体鲍鱼

活体鲍鱼感官指标应符合表1的规定。

表1活体鲍鱼感官指标

项目一级二级三级合格品

个体重量（g/只）＞10570～10450～6940～49

壳形呈椭圆形，壳宽约为壳长的2/3，壳高约为壳长的1/4。壳顶钝，微

外壳凸起。呼吸孔3～5个。壳表面粗糙，有多处不规则的隆起。壳外表呈墨

绿色、褐色、绿色或几种颜色相间。无明显附着物。

软体部足部肌肉坚实，富有弹性，无病损，肉质呈淡黄色。肥满度≥5.0g/cm。

活力腹足伸缩迅速有力，吸附力强。

2

DB35/T1449—2014

6.2.2干制鲍鱼

干制鲍鱼感官指标应符合表2的规定。

表2干制鲍鱼感官指标

项目一级二级三级合格品

数量(个/kg)≤7071～110111～150151～200

外观呈琥珀色，形状完整、肥厚，稍有白霜。

气味有干制鲍鱼特有的气味，炭烤处理的干鲍，具有炭烤的清香。

6.3理化指标