1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/JFCH 1122-2022

T/JFCH 1122-2022 江油肥肠 热菜 红烧肥肠烹饪技术规范

T/JFCH 1122-2022 Jiangyan Tripe Hot Dish Red-braised Tripe Cooking Technique Specification

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/JFCH 1122-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2022-11-22
实施日期
2023-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
江油市肥肠产业协会
适用范围
范围:本文件规定了江油肥肠热菜 红烧肥肠 (又称红烧鲜肥肠、红烧肥肠头)的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺技术要求、检验规则、装盘标准、质量要求、最佳食用温度及时间; 主要技术内容:本标准适用于以猪大肠为原料的江油肥肠之红烧肥肠辅以饮用水、动物油脂、豆瓣酱、料酒、生姜、鸡精、味精、酱油、胡椒中的一种或多种，经原料预处理、焯水、切割、配料、炒制的加工烹制而成的红烧肥肠

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
绵阳市餐饮饭店业协会、江油市肥肠产业协会
起草人：
曹曹、冯波、邬大山、宋倩
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>