DB41/T 701-2011 褐蘑菇工厂化生产技术规范

DB41

河南省地方标准

DB41/T701—2011

褐蘑菇工厂化生产技术规范

2011-12-20发布2012-02-20实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T701—2011

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准起草单位：洛阳奥吉特食用菌开发有限公司、洛阳市质量技术监督局。

本标准主要起草人：李政伟、常利霞、刘延庆、韩红民、杨国良、李灵圈、孟晓晓。

本标准参加起草人：刘英鸽、高宇雷。

本标准2011年12首次发布。

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DB41/T701—2011

褐蘑菇工厂化生产技术规范

1范围

本标准规定了褐蘑菇的生产环境、生产技术、质量要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包

装、运输、贮存等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12530食用菌取样方法

GB/T12531食用菌水分测定

GB/T12533食用菌杂质测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB15618土壤环境质量标准

GB/T191包装储运图示标志

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY5099食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

褐蘑菇（Agaricuscrocopeluspeck）

属于担子菌纲﹑伞菌目﹑蘑菇科，蘑菇属，英文名：portabella。其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄

褐色，菇盖多生纤维状鳞片，因此得名。

4生产环境

生产环境应符合NY5010和GB15618的规定，选择供水、排水、电源方便的场地。

5生产技术

5.1栽培基质

栽培基质应符合NY5099的规定。拌料用水应符合GB5749规定。主料为作物秸秆、畜禽粪。辅料为

油料废渣（豆粕、菜籽饼等）、石膏粉、生石灰。

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