SB/T 10717-2012 栽培蘑菇 冷藏和冷藏运输指南

ICS67.040

X08

备案号:—

371542012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—/:

SBT107172012ISO75611984

栽培蘑菇冷藏和冷藏运输指南

—

CultivatedmushroomsGuidetocoldstoraeandrefrieratedtransort

ggp

(:,)

ISO75611984IDT

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—/:

SBT107172012ISO75611984

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

:《》(),

本标准使用翻译法等同采用栽培蘑菇冷藏和冷藏运输指南英文版其技术

ISO75611984

内容与:一致。

ISO76511984

本标准作了下列编辑性修改:

———删去:标准前言和引言;

ISO76511984

———“”“”;

用本标准代替本国际标准

———,:,;

结构上进行了调整删去了的第章将其改为参考文献

ISO765119842

———对标点符号进行了删改。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、、

本标准起草单位商务部流通产业促进中心厦门市格灵生物技术有限公司中国人民大学农业与

、()、。

农村发展学院中食恒信北京质量认证中心有限公司深圳市联合纵横国际货运代理公司

:、、、、、、、、。

本标准主要起草人李江华朱玉梅陈智勇张晶幸汐媛李丹孙鑫于林鑫景洪德

Ⅰ

/—/:

SBT107172012ISO75611984

栽培蘑菇冷藏和冷藏运输指南

1范围

(,)

本标准给出了鲜食或加工用栽培蘑菇双孢菇AaricusbisorusL.的冷藏和长距离冷藏运输的

gp

技术条件。

2采收和包装

2.1采收

,,,。

采收应在蘑菇的生长阶段进行应符合2.2的质量要求否则蘑菇易开伞品质下降在适宜栽培

()。

的季节或较高温度的16℃~20℃室内栽培时应每日采收在适宜栽培季节的末期或较低温度的

()室内栽培时可隔日采收。

10℃~20℃

,。。

即使在低温条件下挤压或摩擦蘑菇易使其变色从采收到消费的过程中应轻拿轻放采收时应

,。

转动蘑菇使其脱离菌床以免损伤菇柄同时也减少附带的泥土和杂菌采收后应去除菇柄上残留的杂

。。,

物菌床表面有土壤覆盖时菇柄末端应以合适的角度用锐刀切去为保证质量从采收到食用或加工

前应将蘑菇放置在包装盒中。

,,

需要时可将蘑菇清洗应在几分钟内用吸水物将其干燥持续存在的表面水分会使蘑菇变褐或变

。,。

粘强制通风不适合清洗后蘑菇的干燥易使其萎蔫

2.2质量要求

,、。,、

应小心处理采收后的蘑菇保持其新鲜优质和色泽一致因不同品种蘑菇应是均匀一致的白色

。,,。,

乳白色或浅奶油色菌盖应是球形或半球形根据市场要求菌伞或闭或开菇柄应饱满其末端可切

。,,、。

除或完整保留蘑菇应富有弹性表面无异常的水分无机械损伤霉烂和虫伤

2.3分级和包装

。,。

分级应按照相关的国家标准进行在进行国际贸易时分级应符合公认的国际标准包装使用坚

,。,

固的材料效果最好在不挤压的情况下应紧密包装松散的包装易导致搬运中的擦伤而过紧的包装易

,。

导致压伤这两种损伤均会使蘑菇变色和质量下降

,

蘑菇宜采用内衬天然纤维纸的木箱或纤维板容器包装也可放置于木箱中的纤维板托盘或塑料托

。,。、,

盘上包装外应覆盖打孔薄膜或塑料拉伸薄膜以防水分流失包装材料应为新的清洁的其材质不

会对蘑菇产生任何影响。

3贮藏和运输条件

3.1总则

,,。

蘑菇是所有园艺产品中最不耐贮藏的采收后应尽快消费只有在特殊的情况下才进行贮藏如果

,,。

贮藏或运输蘑菇应在采收后和包装前立即预冷到适宜的温度不应低于2℃

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