DB3301/T 0348-2021 机关食堂数字化管理规范
DB3301/T 0348-2021 DB3301/T 0348-2021 Digital Management Specification for Government Dining Hall。
基本信息
发布历史
-
2021年11月
研制信息
- 起草单位：
- 杭州市机关事务管理局、杭州市行政大楼服务保障中心、杭州市标准化研究院、中国移动通信集团浙江有限公司
- 起草人：
- 林信瓦、吴翊展、虞钰、林雯雯、胡继明、凌云、张胜权、何海有、张晶、吴霄惟、陈佳佳
- 出版信息：
- 页数：13页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS03.100.50
CCSA00
3301
浙江省杭州市地方标准
DB3301/T0348—2021
机关食堂数字化管理规范
2021-11-15发布2021-12-15实施
杭州市市场监督管理局 发布
DB3301/T0348—2021
目次
前言.......................................................................................................................................................................II
1范围...................................................................................................................................................................1
2规范性引用文件...............................................................................................................................................1
3术语和定义.......................................................................................................................................................1
4原则...................................................................................................................................................................2
科学管理...................................................................................................................................................2
总量控制...................................................................................................................................................2
绿色低碳...................................................................................................................................................2
反对浪费...................................................................................................................................................2
5管理框架...........................................................................................................................................................2
基本要求...................................................................................................................................................2
应用要求...................................................................................................................................................3
6全过程管理.......................................................................................................................................................4
食材管理...................................................................................................................................................4
制作管理...................................................................................................................................................4
成品管理...................................................................................................................................................5
供餐管理...................................................................................................................................................5
7支持保障...........................................................................................................................................................6
设施设备...................................................................................................................................................6
人员要求...................................................................................................................................................7
档案管理...................................................................................................................................................7
成本管理...................................................................................................................................................7
安全管理...................................................................................................................................................8
应急响应...................................................................................................................................................8
8监督检查...........................................................................................................................................................8
监督管理...................................................................................................................................................8
巡查检查...................................................................................................................................................9
9评价与改进.......................................................................................................................................................9
评价.......................................................................................................
定制服务
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