T/KPCIA 0003-2022 "优质柯坪"产品技术规范 柯坪羊

范围:本文件适用于“优质柯坪”柯坪羊养殖和初加工企业的内部自我评价和外部第三方认证; 主要技术内容:本文件根据调研实际情况，制定《“优质柯坪”产品技术规范 柯坪羊》，本文件分为7章，主要内容为：（一）范围本章明确了本文件适用于“优质柯坪”柯坪羊养殖和初加工企业的内部自我评价和外部第三方认证。（二）规范性引用文件本章明确了本文件引用的规范性文件，包括国家标准10项和行业标准2项。（三）术语和定义本章明确了本文件界定了柯坪羊的定义。（四）养殖过程要求本章明确了柯坪羊养植对产地环境、通用要求、繁育、饲养管理、饲草供需和疫病防控的要求。（五）加工过程要求本章提出了柯坪羊肉的加工技术管理规范，包括通用要求、出栏标准、屠宰加工、分割、冷冻加工、包装、贮存和运输。（六）质量要求本章明确了柯坪羊肉的感官要求和质量要求。（七）检验规则本章明确了柯坪羊肉的检验规则，分为交收检验和型式检验