DB15/T 2458-2021 食品安全监督抽检 抽样技术规范

ICS67.040

CCSX00

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内蒙古自治区地方标准

DB15/T2458—2021

食品安全监督抽检抽样技术规范

Technicalspecificationforsamplingoffoodsafetysupervision

2021-12-10发布2022-01-10实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2458—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区药品检查中心。

本文件主要起草人：杜雄鹰、王齐田、李铁、韦婉、张洁、袁超、周彩霞、张超、王少华、邢力、

腾克、刘云飞。

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DB15/T2458—2021

食品安全监督抽检抽样技术规范

1范围

本文件规定了食品安全监督抽检中的抽样原则和抽样工作流程。

本文件适用于对食品生产经营活动全过程开展的食品安全监督抽检的抽样工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

抽样sampling

按照法定程序和食品安全标准等规定，对食品生产经营者生产经营的食品进行抽取的行为。

食品批次foodlot

同一次投料、同一条生产线、同一班次生产的同一规格的同种产品。

4抽样原则

抽样工作不应预先通知被抽样食品生产经营者（包括进口商品在中国依法登记注册的代理商、进

口商或经销商）。

抽样工作执行“双随机”要求，即随机选取抽样对象，随机确定抽样人员，确保抽取的样品具有

代表性和典型性。

5抽样工作流程

抽样准备

5.1.1制定抽样实施方案

在承担抽样任务时，抽样单位应依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法

实施条例》《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》《食用农产品抽

样检验和核查处置规定》及食品安全监督管理部门的要求和计划，制定详细的抽样实施方案。

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DB15/T2458—2021

抽样实施方案至少包括抽样依据、原则、时间、地点（盟市、旗县区或苏木乡镇）、人员、品种、

数量、环节、贮运等内容。

5.1.2管理制度

抽样单位应制定抽样编号管理制度、抽样资料管理制度、样品管理制度、库房管理制度、样品移交

管理制度等相关制度。

5.1.3抽样人员

5.1.3.1抽样人员上岗前应经专业培训和能力确认。

5.1.3.2应掌握必备的法律法规知识。

5.1.3.3应熟悉相关产品抽样方案，掌握抽样相关技能。

5.1.3.4不应参与所抽产品的检验。

5.1.4抽样培训

5.1.4.1文件培训

抽样单位应就《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品安全抽

样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》及食品安全监督抽检实施细则、抽样实施

方案等相关制度规范，对抽样人员进行培训。

5.1.4.2知识培训

抽样单位应就产品执行标准、产品定义、产品分类、抽样方法、抽样数量、生产许可证编号规则以

及特殊要求等，对抽样人员进行培训。

5.1.5抽样准备

抽样准备如下：

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