T/GZCX 015-2022 刺梨膳食纤维

主要技术内容:4 质量要求和卫生要求4.1  感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或微黄色随机取样 1 袋，将其置于一洁净的白色陶瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其外观、组织形态、杂质，温开水漱口，冲调加热后、嗅其气味，品其滋味。组织形态干燥、疏松的粉状或颗粒滋、气味无异味、具有刺梨特有的轻微气味杂质无肉眼可见外来异物4.2  理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目质量指标检验方法总膳食纤维/ %     ≥ 15GB 5009.88维生素C/(mg/100g) ≥ 600GB 5009.86SOD/(U/mL)      ≥500GB/T 5009.171总黄酮/(mg/100g)    ≥300T/GZSX 081单宁/(mg/100g)     ≤300GB 1886.303水分/ %          ≤10GB 5009.3灰分/ %          ≤5GB 5009.44.3  污染物限量应符合GB2762的规定。4.4  微生物指标微生物限量应符合表3的规定表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/[CFU/g (mL)]52104105GB 4789.2大肠菌群/[CFU/g (mL)]5210102GB 4789.3金黄色葡萄球菌/[CFU/g(mL)]51102103GB 4789.15沙门氏菌/[CFU/g (mL)]500-GB 4789.4霉菌/[CFU/g (mL)]              5250102GB 4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789 执行;n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值;M为微生物指标的最高安全限量值。4.5.1  净含量基允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。4.5.2  净含量检验按JJF1070-2005规定方法进行。5 检验方法5.1  水分：按GB 5009.3规定的方法测定。5.2  总膳食纤维：按GB 5009.88规定的方法测定。5.3  维生素C：按GB 5009.86规定的方法测定。5.4