T/AFFI 050-2024 苹果品质无损快速测定 近红外法

主要技术内容:1  范围本标准要求用于新疆地区苹果。本标准规定了无损快速测定苹果果实中水分、硬度、可溶性固形物含量近红外光谱方法。本标准适用于本地区苹果品质（水分、硬度、可溶性固形物含量）无损快速测定。2  规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定NY/T 2009-2011 水果硬度的测定NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定 近红外光谱法3  术语和定义3.1  定标模型 calibration model利用化学计量学方法建立的样品近红外光谱与对应化学标准值之间关系的数学模型。3.2  样品集sample set具有代表性的、基本覆盖相关组分含量范围的样品集合。3.3  定标样品集 calibration set用于建立定标模型，具有代表性的，基本覆盖定标模型相关组分含量范围的样本集合，一般定标样本数量占全部样本集的60%左右。3.4  验证样品集 validation set用于建立定标模型，内部交叉验证定标模型的预测效果。验证集中各组分含量应包含在定标集样品各组分含量范围以内，其数量占全部样品集的20%左右。3.5  预测样品集 prediction set用于外部验证近红外定标模型的准确性和重复性的样品集，预测样品集中各组分含量应包含在定标集样品对应组分含量范围以内，其数量占全部样品集的20%左右。3.6  定标模型验证 calibration model validation使用预测样品集外部验证定标模型准确性和重复性的过程。3.7  离群值 outlier离开其他测定值较远的样品测定值，表示样品可能与定标模型使用的样品差异较大。3.8  标准方法 standard method测定样品组分含量标准值时所采用的国家、行业或国际标准测试方法。3.9  定标模型验证 calibration model validation使用验证样品集验证定标模型准确性和重复性的过程。3.10  定标标准偏差 standard error of calibrat