T/YCCYHX 001-2020 永川工夫红茶

范围:本标准规定了永川工夫红茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于永川区现辖行政区域内以茶树鲜叶原料加工而成的工夫红茶; 主要技术内容:3   术语和定义GB/T 14487确定的和下列术语和定义适用于本文件。永川工夫红茶  Yongchuan Congou black Tea以采自重庆市永川区现辖行政区域内的茶树鲜叶原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成的工夫红茶。4  要求4.1   分级4.1.1 按原料标准及加工工艺，分为特级和一级二个等级。4.1.2 产品的每一等级应设实物标准样，每两年更换一次。4.2   感官要求4.2.1 品质正常、无劣变、无异味。4.2.2 不得含有非茶类物质和任何添加剂。4.2.3 各等级产品感官品质应符合各级实物标准样，实物标准样为该级产品质量最低界限。实物标准样品制备应符合GB/T 18795的规定。4.2.4 各级产品感官品质应符合表1的规定。表1：永川工夫红茶感官要求级别项   目外 形内 质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥壮紧结多锋苗匀齐净乌褐油润金毫显露甜香浓郁鲜浓醇厚红艳肥嫩多芽红匀明亮一级肥壮紧结有锋苗较匀齐较净乌褐润，多金毫甜香浓鲜醇较浓红尚艳肥嫩有芽红匀亮4.3  理化指标各级产品应符合表2的规定。表2  理化指标项目指标水分 （g/100g）       ≤6.6总灰分 （g/100g）     ≤7.0粉末 （g/100g）       ≤1.0水浸出物（g/100g）    ≥36.54.4  卫生指标4.4.1  污染物限量应符合GB 2762的规定。4.4.2  农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.5   净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验按照JJF 1070的规定执行。5   检验方法5.1 取样按GB/T 8302的规定执行。5.2 感官品质检验按GB/T 23776的规定执行。5.3 理化指标检验5.3.1 试样制备按GB/T 8303的规定执行。5.3.2 水分按GB 5009.3的规定执行。5.3.3 总灰分按GB 5009.4的规定执行。5.3.4 粉末按GB/T 8311的规定执行。5.3.5 水浸出物按GB/T 8305的规定执行。5.4 卫生指标检验5.4.1 污染物限量按GB 2762的规定