T/LHNX 001-2020 大石葡萄质量要求

范围:本标准规定了大石葡萄的产品分级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于临海市河头镇境内生产的大石葡萄商品果实的质量要求; 主要技术内容:3分级大石葡萄按果实的外观和内在品质分为特级、一级、二级。4要求4.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标特级一级二级果穗外形整齐美观，果粒紧密，果粒均匀整齐美观，果粒较紧密，果粒相对均匀整齐美观，果粒较紧密，果粒尚均匀果穗重，g≥350≥300≥250色泽紫色或紫红色，着色均匀紫红色或红色，着色相对均匀红色，着色尚均匀果粉果粉多果粉较多少量果粉果粒重，g≥10风  味本品种固有风味注：同一级果实中不得有隔级果、含邻级果的个数不得超过5%。4.2理化要求理化指标应符合表2的规定。表2理化要求项目指标特级一级二级可溶性固形物≥16.5≥15.5≥14.5总酸，%≤0.8固酸比≥17∶14.3卫生要求按照GB 2762、GB 2763的规定执行。5试验方法5.1感官检验5.1.1果穗外形、色泽用目测检查，风味采用口尝进行检验。5.1.2果穗重用分度值不大于1g的衡器测定，取10穗的平均重；果粒重用分度值不大于0.2g的衡器测定，取50粒的平均重。5.2理化检验5.2.1可溶性固形物：用于手持测糖仪或阿贝折光仪测定。5.2.2总酸量：采用酸碱中和法、酚酞作指示剂，以总酸含量的百分比（%）表示，按公式(1)计算：总酸（%）=(1)式中：C——NaOH标准溶液的浓度，mol/L；V——滴定用NaOH标准溶液的体积，mL；M——用于酸滴定的果汁量，g；0.075——与1.00ml NaOH标准滴定溶液；[C（NaOH）=1.000mol]相当的酒石酸质量，g。5.2.3固酸比按公式(2)计算：固酸比=(2)5.3卫生指标按GB 2762、GB 2763要求执行。6检验规则6.1检验批以同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收、同一包装日期的葡萄为一个检验批次。6.2抽样以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同位置和不同层次进行随机取样，样品的检验结果适用于整个检验批次。对有包装的产品(