T/CQAAS 008-2023 花椒香气组分含量的测定-气相色谱质谱法

T/CQAAS 008-2023 Determination of content of essential components in peppercorn aroma using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) method

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基本信息

标准号

T/CQAAS 008-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

01.020 术语学(原则和协调配合)

发布日期

2023-12-07

实施日期

2024-01-01

发布单位/组织

归口单位

重庆市农学会

适用范围

主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1花椒制品花椒经粉碎、萃取、冷冻等工艺生产的产品。主要包括花椒粉、花椒油、保鲜花椒、花椒油树脂等以花椒为原料加工的产品。3.2花椒挥发性组分花椒香味物质的主要成分，含有芳樟醇、柠檬烯、α-侧柏烯、1R-α-蒎烯、桧烯、β一月桂烯等70多种挥发性成分。4原理试样中的挥发性成分经水蒸气蒸馏提取后，通过气相色谱柱分离，质谱检测器检测定性，采用归一化法对挥发性香味物质组分相对含量进行测定。5试剂材料与仪器设备5.1试剂材料5.1.1甲醇：色谱纯。5.1.2水：纯净水。5.1.3无水硫酸钠，分析纯。5.1.4微孔滤膜：孔径0.2um有机相滤膜。5.2仪器设备5.2.1气相色谱-三重四级杆质谱联用仪：GCMS-TQ8050日本SHIMADZU公司。5.2.2色谱柱：安捷伦 DB-624柱（1.80 μm×30 m×0.320 mm）。5.2.3挥发油提取器：5ml测量级，精度0.05ml。5.2.4分析天平：感量0.0001g。5.2.5高速粉碎机：转速≥10000rpm。5.2.6高速离心机：≥4500rpm。6仪器参考条件6.1GC-MS 色谱条件采用安捷伦 DB-624（1.80 μm×30 m×0.320 mm）中等极性毛细管柱，色谱条件如下。6.2GC-MS质谱条件采用 SHIMADZU LC-MS8050 系统对色谱分离得到的物质进行识别和确认。所有数据采集和处理步骤均采用 Labsolution 工作站进行。7实验步骤7.1样品制备7.1.1干花椒按照GB/ T 12729.2抽取样品后，去除样品所含的花椒籽、杂物后，按照GB/ T 12729.3制成粉末样品备用。7.1.2鲜花椒取混合均匀的鲜花椒粒200g，经组织捣碎机捣碎后，备用。7.1.3花椒粉按照GB/ T 12729.2抽样后，混合均匀备用。花椒油7.2挥发性成分提取按花椒、花椒粉样品25.0 g，鲜花椒样品50.0g，花椒油树脂10.0 g的取样量进行取样，加入到挥发油提取器中，加入蒸馏瓶容积2/3的蒸馏水，将蒸馏速率调节在2-3 mL/min范围内，持续蒸馏4 h，停止加热并冷却10 min后，收集挥发性成分，并加入2 g无水硫酸钠脱水，经0.20 μm微孔滤膜过滤，待测。7.3样品测定分别精密吸取挥发油10mg，加入 10mL 容量瓶，用分

发布历史

2023年12月

T/CQAAS 008-2023　花椒香气组分含量的测定-气相色谱质谱法

当前标准现行 2023-12-07

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T/CQAAS 008-2023 花椒香气组分含量的测定-气相色谱质谱法-第2页

T/CQAAS 008-2023 花椒香气组分含量的测定-气相色谱质谱法-第3页

研制信息

起草单位：: 重庆市农业科学院果树研究所、重庆市江津区农产品质量安全中心、重庆市江津区花椒产业协会、重庆市江津区花椒加工业协会、重庆市江津先锋花椒城有限公司、重庆蓓廷农业科技有限公司

起草人：: 张义刚、程玥啨、谢永红、曾维友、范烨、苏家奎、池浩、周於强、童建川、陈秀强、赵海忠、杨仕春、刘瑜涵、李剑

出版信息：: 页数：11页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

T/CQAAS

团体标准

T/008-2023

花椒香气组分含量的测定-气相色谱质谱法

2023-12-07发布2024-01-01实施

重庆市农学会发布

T/CQAAS

前言..............................................................................................................................................................II

1范围..................................................................................................................................................................3

2规范性引用文件..............................................................................................................................................3

3术语和定义......................................................................................................................................................3

3.1花椒制品.......................................................................................................................................................3

3.2花椒挥发性组分...........................................................................................................................................3

4原理..................................................................................................................................................................3

5试剂材料与仪器设备......................................................................................................................................3

5.1试剂材料.......................................................................................................................................................3

5.2仪器设备.......................................................................................................................................................4

6仪器参考条件..................................................................................................................................................4

6.1GC-MS色谱条件.........................................................................................................................................4

6.2GC-MS质谱条件..........................................................................................................................................4

7实验步骤..........................................................................................................................................................5

7.1样品制备.......................................................................................................................................................5

7.2挥发性成分提取...........................................................................................................................................5

7.3样品测定....................................................................................

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