GB 12487-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚

中华人民共和国国家标准

GB12487—2010

食品安全国家标准

食品添加剂乙基麦芽酚

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB12487—2010

前言

本标准代替GB12487—2004《食品添加剂乙基麦芽酚》。

本标准与GB12487—2004相比，主要变化如下：

——取消了铅项目及相应的试验方法；

——乙基麦芽酚含量指标由≥99.2%修改为≥99.5%(以干基计)，砷指标由≤2mg/kg修改

为≤1mg/kg。

本标准的附录A和附录B为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB12487—1990、GB12487—2004。

I

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食品添加剂乙基麦芽酚

1范围

本标准适用于以糠醛为原料经化学合成法生产的食品添加剂乙基麦芽酚。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

3.2分子式

CHO

783

3.3结构式

3.4相对分子质量

140.14(按2007国际相对原子质量)

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量实验室样品，置于清洁干燥的玻璃培养皿内，

组织状态粉末状、针状或粒状结晶在自然光线下，目视观察。

气味具有水果样焦甜香气，无杂气GB/T14454.2

1

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4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

乙基麦芽酚（CHO，以干基计），w/%≥99.5附录A中A.4

783

熔点范围/℃89.0～92.0附录A中A.5

水分，w/%≤0.30附录A中A.6

灼烧残渣，w/%≤0.10附录A中A.7

砷（As）/（mg/kg）≤1附录A中A.8

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.9