GB 25535-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶

中华人民共和国国家标准

GB25535—2010

食品安全国家标准

食品添加剂结冷胶

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25535—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。

I

GB25535—2010

食品安全国家标准

食品添加剂结冷胶

1范围

本标准适用于由伊乐假单胞菌（Pseudomonaselodea）对碳水化合物进行纯种培养发酵后，经加

工制成的食品添加剂结冷胶。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子结构和相对分子质量

3.1分子结构

由一分子葡萄糖醛酸、一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成。

3.2相对分子质量

55

4×10～6×10（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽类白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线

下，观察其色泽和组织状态。

组织状态粉末

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

结冷胶，w/%85.0～108.0附录A中A.3

干燥减量，w/%≤15.0GB5009.3-2010直接干燥法a

铅（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12

b

异丙醇/（mg/kg）≤750附录B

a干燥温度和时间分别为105℃和2.5h。

b仅限于非乙醇加工的结冷胶产品。

4.3微生物指标：应符合表3的规定。