GB 25562-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸四钾

中华人民共和国国家标准

GB25562—2010

食品安全国家标准

食品添加剂焦磷酸四钾

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25562—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

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食品安全国家标准

食品添加剂焦磷酸四钾

1范围

本标准适用于热法磷酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂焦磷酸四钾。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

KPO

427

3.2相对分子质量

330.34（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察

组织状态粉末或颗粒色泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

焦磷酸四钾，w/%≥95.0附录A中A.4

砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.5

重金属(以Pb计)/（mg/kg）≤10附录A中A.6

铅（Pb）/（mg/kg）≤2附录A中A.7

氟化物（以F计）//（mg/kg）≤10附录A中A.8

水不溶物，w/%≤0.1附录A中A.9

pH(10g/L溶液)10.5±0.5附录A中A.10

灼烧减量，w/%≤0.5附录A中A.11

注：灼烧减量指标为出厂检验指标。

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲

洗，严重者应立即医治。

A.2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。

试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T

3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1氨水。

A.3.1.2盐酸。

A.3.1.3硝酸。

A.3.1.4乙酸溶液：1+1。

A.3.1.5硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1钾离子的鉴别

取少量试样约0.1g，加10mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火焰

上燃烧，在钴玻璃观察下火焰应呈紫色。

A.3.2.2焦磷酸根的鉴别

A.试样溶液：将0.1g试样溶于100mL硝酸溶液中；

A.试验溶液A：于30mL喹钼柠酮溶液中滴入0.5mL试样溶液；

A.试验溶液B：将剩余的试样溶液于95℃加热10min，取0.5mL此溶液滴入30mL喹钼柠酮溶液中；

A.判定：试验溶液B立即形成黄色沉淀，试验溶液A则不出现。

A.4焦磷酸四钾的测定

A.4.1方法提要

焦磷酸四钾与盐酸反应生成焦磷酸二氢二钾，加入硫酸锌，生成焦磷酸锌沉淀和硫酸，用酸碱滴定法

测定生成的硫酸。

反应式如下：KPO+2HCl＝KHPO+2KCl

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